Aprende hacer tu propio magnum casero

No hay nada comparable a la sensación de morder un helado y escuchar el crujido perfecto de una buena capa de chocolate. 

Preparar tu propio magnum casero es la forma más deliciosa de darte un capricho controlando la calidad de todo lo que comes, transformando un postre clásico en un bocado gourmet. 

Con un chocolate de calidad y algunos ingredientes muy sencillos vas a conseguir un resultado espectacular que sorprenderá a todos en casa.

Magnum casero paso a paso 

1. Pon la nata recién sacada de la nevera en un bol grande y bátela con unas varillas eléctricas hasta que esté semimontada, añadiendo la vainilla a mitad del proceso. 
2. Cuando la nata ya tenga consistencia, incorpora la leche condensada poco a poco con una espátula, realizando movimientos suaves y envolventes para que no pierda el aire.
3. Coloca los palitos de madera en las ranuras de tus moldes de silicona para helado. Asegúrate de que no queden huecos o burbujas de aire en el fondo. Alisa la superficie con la parte trasera de un cuchillo y mete los moldes en el congelador durante al menos 4 horas.
4. Pasado el tiempo de congelación, trocea el chocolate de cobertura y colócalo en un recipiente apto para el microondas junto con la cucharada de aceite de coco. Caliéntalo en intervalos cortos de 30 segundos, removiendo cada vez con una cuchara para evitar que el cacao se queme. Cuando esté completamente líquido, vierte el chocolate en un vaso alto y estrecho, dejando que temple un poco.
5. Saca los polos del congelador y desmóldalos con cuidado para no romper la figura. Sujeta el helado por el palo de madera y sumérgelo por completo en el vaso con el chocolate fundido de una sola vez. Retíralo hacia arriba, mantenlo en el aire durante unos diez segundos y verás cómo la cobertura se endurece por completo como por arte de magia.

Magnum casero de chocolate blanco y almendra

Si quieres preparar una versión todavía más golosa del helado anterior, esta variante de magnum casero de chocolate blanco es una apuesta segura. La combinación del chocolate blanco con almendra tostada aporta un extra de dulzor y una textura crujiente muy parecida a la de los helados tipo Magnum.

• Sigue la receta principal exactamente igual hasta tener los polos completamente congelados y listos para bañarse en chocolate. 
• Derrite la cobertura de chocolate blanco como lo harías con la versión anterior y cuando el chocolate esté completamente fundido y tenga una textura lisa, incorpora dos cucharadas de almendra tostada en granillo o ligeramente troceada. Remueve bien para repartirla por toda la mezcla y conseguir que cada bocado tenga ese contraste crujiente tan delicioso.
• Baña los polos en la mezcla de chocolate blanco y almendra como en la versión anterior. 

Más rellenos para sorprender

Si quieres variar los sabores de tu magnum casero solo tienes que escoger distintos sabores para el helado interior o jugar con las distintas coberturas: 

• Pistacho y chocolate blanco: añade dos cucharadas de crema de pistacho puro a la masa láctea antes de congelarla y báñala con tu chocolate blanco preferido. 
• Caramelo salado y chocolate con leche: intercala hilos de toffe con un toque de sal marina dentro del molde de tu magnum casero y remata el helado con el cacao más cremoso.
• Coco tropical y chocolate negro: sustituye la mitad de la nata líquida por crema de coco enlatada y reboza el polo con un chocolate negro bien intenso.