Pumpkin pie: receta fácil y tradicional para disfrutar en otoño

 

Las bebidas con sabor a pumpkin pie se asocian tradicionalmente con el otoño, y no es casualidad. Esta tarta es una de las más populares y socorridas durante Halloween y el Día de Acción de Gracias, que se celebra en Estados Unidos en noviembre, y cada vez es más común mundialmente.

Su toque especiado y ese sabor tan característico han convertido a este postre en el protagonista de muchas meriendas alrededor del mundo. Y aunque pueda parecer lo contrario, la receta de pumpkin pie es muy sencilla. 

En este artículo te contamos cómo prepararla paso a paso para darle la bienvenida al otoño de la forma más deliciosa.

Receta de pumpkin pie paso a paso

1. Prepara la base: en un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Añade la mantequilla cortada en trozos y trabaja la mezcla con las manos o con un tenedor hasta que parezca arena gruesa. Incorpora el huevo y, si ves que la masa no se une bien, echa un chorrito de agua fría. 
2. Forma una bola, envuélvela en film y deja que repose en la nevera media hora.
3. Cocina la calabaza: si no usas puré ya hecho, corta la calabaza en trozos, ponla en una bandeja con papel de horno y hornéala a 180 °C unos 40 minutos, hasta que esté blanda. Luego tritúrala con una batidora hasta que quede un puré suave y sin grumos.
4. Prepara el relleno: en otro bol, mezcla el puré de calabaza con los huevos, el azúcar moreno, la nata y todas las especias. Bate hasta que te quede una mezcla cremosa y homogénea.
5. Monta la tarta: saca la masa de la nevera, estírala con un rodillo y colócala en un molde engrasado (si es desmontable, mejor). Pincha la base con un tenedor para que no suba y vierte encima la mezcla de calabaza.
6. Hornea: mete tu pumpkin pie receta en el horno precalentado a 180 °C y déjala unos 50 minutos. Estará lista cuando el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. 
7. Déjala enfriar a temperatura ambiente. Si puedes, métela un rato en la nevera antes de servir. El sabor se potencia y la textura queda perfecta.

Un acompañamiento especial

La receta de pumpkin pie no necesita ayuda para lucirse por sí misma, pero si quieres ofrecer a tus comensales un extra de sabor, acompaña cada porción con un poco de nata montada o una bola de helado de vainilla cuando la sirvas. Es el postre perfecto para una merienda de domingo o para sorprender en una cena otoñal.

Pumpkin pie con sorpresa de chocolate

¿Eres fan del pastel de calabaza pero también del chocolate? Entonces esta versión de la receta de pumpkin pie con chocolate te va a enamorar. Para hacerla solo tendrás que añadir estos ingredientes: 

• En la base: 2 cucharadas de cacao puro ecológico en polvo.
• Para el relleno: 150 g de chocolate negro (mínimo 70 % cacao) o chocolate negro para postres. 

¿Cómo hacerlo?

Para chocolatear nuestra receta de pumpkin pie deberás añadir estos pasos: 

• Para la base: añade a la harina, el azúcar y la sal, las dos cucharadas de cacao para preparar la base. 
• Modifica el paso 3 (el del relleno): cuando mezcles el puré de calabaza con los huevos, el azúcar y las especias, añade también 150 g de chocolate negro fundido junto con la nata. Mezcla bien hasta que quede una crema uniforme y con ese color marrón intenso que te hará salivar.
• Ajusta ligeramente el horneado: la receta de pumpkin pie con chocolate necesita unos minutos más en el horno (unos 5-10), ya que el chocolate hace el relleno un poco más denso.

Y listo. Con estos simples cambios, tendrás una receta de pumpkin pie con chocolate cremosa, aromática y con ese puntito goloso que convierte un clásico otoñal en un postre de diez.