Receta de arroz con leche y chocolate

 

¿Te gusta el arroz con leche de toda la vida? Pues espérate a probar esta versión con chocolate. El arroz con leche y chocolate es de esos postres que no se olvidan. 

Cremoso, suave y con ese punto dulce que recuerda a la infancia. Ideal para cerrar una comida especial o para darte un capricho a media tarde. Y lo mejor: es fácil de preparar y con ingredientes que seguro tienes por casa.

No esperes a probar esta receta tradicional con el toque extra de sabor del chocolate.

Cómo hacer arroz con leche y chocolate paso a paso

1. Lava el arroz: empieza enjuagando el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Así eliminamos el exceso de almidón y conseguimos una textura más cremosa, pero sin apelmazarse.
2. Aromatiza la leche: pon a calentar la leche en un cazo grande con la piel del limón, la canela en rama y una pizca de sal. Lleva a ebullición suave durante 5 minutos para que infusione bien.
3. Añade el arroz: incorpora el arroz a la leche aromatizada, baja el fuego al mínimo y remueve bien. Deja que se cocine despacio, removiendo cada pocos minutos para que no se pegue. Estará listo en unos 35-40 minutos, cuando el arroz esté tierno y la leche haya espesado.
4. Agrega el chocolate: cuando el arroz esté ya cocido, añade el chocolate troceado (o rallado si quieres que se funda más rápido) y el azúcar. Remueve bien para que se funda por completo y se integre con la mezcla. Si te gusta más intenso, puedes echar también una cucharada de cacao puro en polvo.
5. Reposo y presentación: retira la piel del limón y la canela. Deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes comerlo templado o frío, según prefieras. Si lo sirves en vasitos individuales, espolvorea un poco de cacao o canela por encima. 

Y si te atreves: pastel de arroz con leche y chocolate

Si quieres aprovechar el arroz con leche y chocolate sobrante de una merienda o si quieres probar a darle una vuelta de tuerca a la receta original, no te pierdas este pastel.

Ingredientes adicionales 

Para la base de galleta:

• 200 g de galletas tipo Digestive
• 80 g de mantequilla derretida

Para cuajar el arroz con leche y chocolate:

• 4 hojas de gelatina neutra (o 8 g si usas en polvo)

Para la cobertura de chocolate 

• 150 g de chocolate negro para postres
• 100 ml de nata para montar
• 1 cucharada de mantequilla

Montaje de la tarta paso a paso

1. Prepara la base: tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una masa. Forra la base de un molde desmontable con esta mezcla, presionando bien con una cuchara. Reserva en la nevera mientras preparas lo demás.
2. Cuaja el arroz con leche y chocolate: con el arroz aún caliente, añade la gelatina previamente hidratada y escurrida (si es en hoja) o disuelta en un poco de agua caliente (si es en polvo). Remueve bien hasta que esté completamente integrada. Deja templar unos minutos y vierte sobre la base de galleta. Lleva a la nevera al menos 3 horas hasta que esté bien cuajado.
3. Prepara la cobertura de chocolate: calienta la nata en un cazo. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade el chocolate troceado y la mantequilla. Remueve hasta obtener una crema brillante. Vierte sobre la tarta ya cuajada y vuelve a refrigerar 1 hora más.