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Bizcocho de chocolate extra esponjoso

Hoy queremos daros la receta perfecta para que vuestros bizcochos pasen a ser los más jugosos y esponjosos de vuestro círculo de amigos. Con un poquito más de tiempo del que normalmente le dedicáis conseguiréis resultados mucho más cremosos. Así como os invitamos a tomar nota de la receta, también queremos que nos deis opiniones y trucos para obtener todavía mejores resultados.

Ingredientes para el pastel

  • 200 gr. de cobertura de chocolate Torras
  • 4 gr. de vainilla l√≠quida
  • 3 claras de huevo
  • 1 huevo grande
  • 90 gr. de harina
  • 100 ml. de agua
  • 70 ml de leche
  • 5 gr. de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 35 gr. de mantequilla
  • 85 gr. de az√ļcar
  • 35 gr. de miel

Ingredientes para el sirope

Preparación

  1. Empezamos precalentando el horno a 200¬ļC y a continuaci√≥n empezamos con la elaboraci√≥n del postre.

  2. Para ello tendremos que fundir el chocolate (troceado previamente) al ba√Īo mar√≠a pero sin removerlo.

  3. Cuando ya est√© derretido lo dejamos al ba√Īo mar√≠a (muy flojo); lo justo para que se mantenga l√≠quido.

  4. En otro recipiente batimos con la m√°quina el√©ctrica la mantequilla con el az√ļcar; cuando la masa resultante sea homog√©nea a√Īadiremos el huevo sin dejar de batir en ning√ļn momento.

  5. Pasados 3 minutos a√Īadiremos la miel y seguiremos batiendo otros 3 minutos m√°s.

  6. Por √ļltimo a√Īadiremos la harina tamizada y lo mezclaremos todo concienzudamente.

  7. En este punto recuperamos la masa de chocolate que hemos hecho al principio. Calentamos y mezclamos bien la leche con el az√ļcar para poder agregarla a la pasta l√≠quida de chocolate. Adem√°s le a√Īadiremos la vainilla y seguiremos removiendo.

  8. En un proceso aparte, montaremos las claras a punto de nieve y las verteremos poco a poco en la masa sin dejar de remover pero con cuidado para que no baje.

  9. Cuando ya lo tenemos bien mezclado, vertemos la pasta resultante en un molde y lo horneamos unos 40 minutos, primero a 200¬ļC y los √ļltimos 10 minutos (aprox.) bajamos la temperatura a 180¬ļC.

  10. Una vez esté frío lo serviremos con un sirope hecho por nosotros mismos a partir de un procedimiento muy sencillo. Calentamos 100 ml. de nata líquida y la mezclamos con una cucharada de cacao en polvo (si queremos que el sirope tenga más cuerpo le agregamos más cacao).

  11. Finalmente emplatamos el bizcocho chocolate decor√°ndolo con el sirope de cacao. Una sugerencia para la decoraci√≥n y el emplatado es agregar alg√ļn tipo de fruta para darle el toque de color visual, pero tambi√©n el contraste de sabor. Nosotros hemos elegido las guindas, pero las fresas, los ar√°ndanos o las moras tambi√©n son una buena elecci√≥n para este pastel.

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