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Bizcocho de chocolate extra esponjoso

Hoy queremos daros la receta perfecta para que vuestros bizcochos pasen a ser los mås jugosos y esponjosos de vuestro círculo de amigos. Con un poquito mås de tiempo del que normalmente le dedicåis conseguiréis resultados mucho mås cremosos. Así como os invitamos a tomar nota de la receta, también queremos que nos deis opiniones y trucos para obtener todavía mejores resultados.

Ingredientes para el pastel

  • 200 gr. de cobertura de chocolate Torras
  • 4 gr. de vainilla lĂ­quida
  • 3 claras de huevo
  • 1 huevo grande
  • 90 gr. de harina
  • 100 ml. de agua
  • 70 ml de leche
  • 5 gr. de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 35 gr. de mantequilla
  • 85 gr. de azĂșcar
  • 35 gr. de miel

Ingredientes para el sirope

PreparaciĂłn

  1. Empezamos precalentando el horno a 200ÂșC y a continuaciĂłn empezamos con la elaboraciĂłn del postre.

  2. Para ello tendremos que fundir el chocolate (troceado previamente) al baño maría pero sin removerlo.

  3. Cuando ya esté derretido lo dejamos al baño maría (muy flojo); lo justo para que se mantenga líquido.

  4. En otro recipiente batimos con la mĂĄquina elĂ©ctrica la mantequilla con el azĂșcar; cuando la masa resultante sea homogĂ©nea añadiremos el huevo sin dejar de batir en ningĂșn momento.

  5. Pasados 3 minutos añadiremos la miel y seguiremos batiendo otros 3 minutos mås.

  6. Por Ășltimo añadiremos la harina tamizada y lo mezclaremos todo concienzudamente.

  7. En este punto recuperamos la masa de chocolate que hemos hecho al principio. Calentamos y mezclamos bien la leche con el azĂșcar para poder agregarla a la pasta lĂ­quida de chocolate. AdemĂĄs le añadiremos la vainilla y seguiremos removiendo.

  8. En un proceso aparte, montaremos las claras a punto de nieve y las verteremos poco a poco en la masa sin dejar de remover pero con cuidado para que no baje.

  9. Cuando ya lo tenemos bien mezclado, vertemos la pasta resultante en un molde y lo horneamos unos 40 minutos, primero a 200ÂșC y los Ășltimos 10 minutos (aprox.) bajamos la temperatura a 180ÂșC.

  10. Una vez esté frío lo serviremos con un sirope hecho por nosotros mismos a partir de un procedimiento muy sencillo. Calentamos 100 ml. de nata líquida y la mezclamos con una cucharada de cacao en polvo (si queremos que el sirope tenga mås cuerpo le agregamos mås cacao).

  11. Finalmente emplatamos el bizcocho chocolate decorĂĄndolo con el sirope de cacao. Una sugerencia para la decoraciĂłn y el emplatado es agregar algĂșn tipo de fruta para darle el toque de color visual, pero tambiĂ©n el contraste de sabor. Nosotros hemos elegido las guindas, pero las fresas, los arĂĄndanos o las moras tambiĂ©n son una buena elecciĂłn para este pastel.

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