Triángulo de crema recubiertos de chocolate

Hoy es viernes.. ¡viernes de receta! Y haremos triángulos de crema recubiertos de chocolate…¿hay manera más deliciosa de acabar la semana que esta? Gracias, @petit_fit, por dar este pistoletazo de salida al fin de semana tan dulce. ¿Preparados? ¿Listos? ¡Ya!

Preparación

1. En un bol tamizamos las harinas.
2. En otro bol con la leche templada, deshacemos la levadura.
3. Agregamos y removemos el resto de ingredientes húmedos: AOVE y miel.
4. Incorporamos las harinas tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa moldeable.
5. Amasamos 10 min y la dejamos reposar tapada con papel film 1 hora o hasta que doble su tamaño.
6. Amasamos para desgasificarla y cortamos porciones de 60 gr.
7. Damos forma triangular a cada porción, las colocamos en una bandeja de horno con papel dehorno, las tapamos con un paño y dejamos reposar 30 min más.
8. Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
9. Pincelamos los triángulos con yema batida y horneamos a 180°C 12 min o hasta que doren.
10. Los sacamos y los dejamos atemperar sobre una rejilla.
11. Con una pajita, hacemos un agujero a lo largo sin atravesar el triángulo.
12. Añadimos la crema pastelera o la crema de avellana y cacao a una manga pastelera y rellenamos.
13. Derretimos los chocolates a intervalos de 30 seg en el microondas para que no se quemen.
14. Bañamos la base de los triángulos en el chocolate negro, colocamos al revés en un plato con papel de horno y refrigeramos 10 min.
15. Sobre una rejilla, cubrimos completamente los triángulos de chocolate negro y refrigeramos 15 min.
16. Decoramos con chocolate blanco y refrigeramos 5 min.
17. Además, ¡lo podéis rellenar de lo que queráis! Como crema pastelera, crema de avellana y cacao Bio...