Esculturas de chocolate: lo mejor del arte comestible

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Las esculturas de chocolate son una auténtica maravilla, tanto para la vista como para el paladar. Y buena muestra de ello es que esta temática tiene contenido suficiente como para poder dedicarle un post en nuestro blog.

Las esculturas de chocolate son creaciones artísticas elaboradas completamente, o en su mayoría, con chocolate. El chocolate, gracias a su versatilidad, se puede moldear, esculpir y estructurar en diversas formas, trabajando con distintos ingredientes como espátulas, cuchillos y haciendo uso de calentadores para dar forma y detalle a distintas creaciones.

Para qué sirven las esculturas de chocolate, ¿cuál es su función?

Existen diferentes tipos de acontecimientos que pueden ser un buen escenario para hacer uso de esculturas de chocolate, ya sea por hobby o porque tienen un trasfondo mayor. Te contamos exactamente para qué podemos darle uso a estas dulces creaciones que son las esculturas de chocolate.

Exhibición artística

Así como hay esculturas de mármol o de arcilla, las de chocolate son una forma de arte comestible. Los artistas pueden crear piezas detalladas y complejas para mostrar su habilidad y creatividad con un elemento no tan común.

Eventos especiales

En eventos populares, como pueden ser bodas, aniversarios o eventos corporativos, se puede hacer uso de una escultura de chocolate para convertirlo en un punto de atención y sorprender a los asistentes.

Concursos y competencias

Puede que a estas alturas no te sorprenda nada, pero, ¡existen concursos dedicados a las esculturas de chocolate!

Estos eventos atraen a chocolateros de todo el mundo que desean demostrar su habilidad y competir por el reconocimiento en el ámbito. Uno de los más famosos es el «World Chocolate Masters», donde los participantes crean esculturas impresionantes y a menudo temáticas.

Técnica de aprendizaje de manipulación del chocolate

Las escuelas de repostería y chocolatería a menudo enseñan técnicas de escultura como parte de su currículo. Es una excelente manera para que los estudiantes aprendan sobre la temperatura, textura y comportamiento del chocolate.

¿Se pueden considerar las figuras de chocolate una excentricidad?

Las esculturas de chocolate pueden ser vistas como excentricidades debido a su naturaleza efímera y su función estética más que práctica. Después de todo, a diferencia de una escultura de mármol que puede durar siglos, una de chocolate tiene una vida útil limitada antes de que se derrita, se degrade o se coma.

Técnicas para hacer una escultura de chocolate

Hacer una escultura de chocolate es un proceso meticuloso que combina habilidades artísticas con un profundo conocimiento del comportamiento del chocolate. Para poder hacer una buena escultura de chocolate te recomendamos que tengas en cuenta los siguientes puntos.

• Elige el chocolate correcto
• Técnica del templado correcto
• Utiliza herramientas de escultura precisas
• Añade elementos de decoración y detalles para darle un plus a tu escultura de chocolate
• Ten en cuenta la temperatura ambiental para preservar el diseño

Hacer esculturas de chocolate requiere paciencia, precisión y, sobre todo, pasión. Es un arte que combina habilidades culinarias con creatividad artística, y el resultado puede llegar a ser absolutamente impresionante.

El mejor tipo de chocolate para hacer esculturas de chocolate

Elegir el tipo adecuado de chocolate para esculturas es fundamental para garantizar el éxito de tu proyecto. Estos son algunos de los aspectos que debes tener en cuenta para saber elegir el mejor chocolate para hacer esculturas.

Cobertura de chocolate

La cobertura de chocolate o el chocolate para postres es una de las opciones preferidas por los chocolateros y pasteleros profesionales. Es un chocolate de alta calidad con un mayor contenido de manteca de cacao que le confiere una fluidez óptima y un acabado brillante una vez templado.

La manteca de cacao adicional no solo permite un mejor flujo cuando se derrite, sino que también contribuye a que la escultura sea más resistente y manejable.

Alto porcentaje de cacao

Aunque esto puede variar según las preferencias personales, muchos escultores prefieren usar chocolate con un alto porcentaje de cacao, como puede ser el chocolate negro 72% cacao, por su robustez y sabor.

Sin embargo, ten en cuenta que chocolates con porcentajes extremadamente altos pueden ser más quebradizos y difíciles de trabajar.

El tipo de chocolate para tu escultura de chocolate

Sin importar el tamaño o lo que quieras hacer en el momento de convertirte en un artista, tu escultura de chocolate necesita un buen chocolate. Estas son las 3 opciones y sus características, para que en el momento en el que decidas ponerte manos a la obra lo hagas correctamente.

Chocolate negro: Es el más popular para las esculturas debido a su robustez y facilidad de manejo.

Chocolate con leche: Tiene una textura más suave que el chocolate negro y puede ser un poco más difícil de manejar, pero sigue siendo una opción viable.

Chocolate blanco: Es más delicado y tiene un punto de fusión más bajo, lo que puede hacer que trabajar con él sea un desafío. Sin embargo, es ideal para detalles o partes específicas de una escultura que requieran su color característico.