Tartaleta de mousse de chocolate: receta fácil

Si hay algo capaz de poner la guinda a cualquier celebración, es un postre casero con chocolate.  En este artículo te proponemos dos versiones de una misma receta, que siempre son un acierto: una tartaleta de mousse de chocolate con una textura suave y cremosa, y unas tartaletas de dulce de leche y chocolate, pensadas para quienes disfrutan de un toque extra de dulzor.

Ambas recetas son sencillas, rápidas y perfectas tanto para una merienda especial como para rematar una cena con amigos… o, simplemente, para darte un capricho sin necesidad de excusas. ¿Listo para ponerte manos a la obra?

Cómo hacer una tartaleta de mousse de chocolate paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 ºC. 
2. Mientras se calienta, engrasa el molde y coloca la masa quebrada ajustándola bien. Pincha el fondo con un tenedor y cubre con legumbres para que no suba.
3. Hornea 12–15 minutos, retira y deja enfriar del todo.
4. Derrite el chocolate al baño maría o en microondas a golpes cortos.
   
5. Monta la nata en un bol frío, hasta que esté firme.
   
6. Bate las claras con el azúcar hasta obtener picos firmes, es decir, que queden tan montadas que al levantar las varillas se forme una punta que se mantiene de pie y, si inclinas el bol, no se muevan ni se deslicen.
7. Mezcla el chocolate templado con la nata con movimientos envolventes y añade las claras montadas con suavidad, sin romper la textura.
8. Vierte la mousse en la base ya fría y deja la tartaleta en la nevera al menos una hora para que coja cuerpo.

Tartaletas de dulce de leche y chocolate

Ingredientes (para 6 tartaletas)

Para la base

• 1 plancha de masa quebrada
• Mantequilla para engrasar
• Legumbres secas o pesas de horneado (opcional)

Para el relleno

• 200 g de dulce de leche
• 150 g de chocolate con leche
• 100 ml de nata
• Una pizca de sal

Cómo hacer tartaletas de dulce de leche y chocolate paso a paso

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Engrasa los moldes, coloca la masa y pincha el fondo con un tenedor. Añade legumbres si quieres evitar que la masa suba.
3. Hornea 12–15 minutos y deja enfriar.
4. Calienta la nata en un cazo sin que hierva. Añade el chocolate con leche troceado y remueve hasta que se derrita. 
5. Incorpora el dulce de leche y mezcla hasta obtener una crema suave. Echa una pizca de sal para equilibrar el dulzor.
6. Reparte la mezcla cuando aún esté tibia en las bases (que ya estarán frías) y mételas en la nevera hasta que se endurezcan al menos una hora.

Cómo decorar tus tartaletas de dulce de leche y chocolate

Cuando ya tengas listas tus tartaletas de dulce de leche y chocolate, llega la parte más divertida: darles un toque final que las haga parecer de escaparate de pastelería. 

• Fruta fresca: un par de frambuesas, unas grosellas o unas rodajitas finas de fresa quedan de cine. Aportan color, frescor y equilibran el dulzor del dulce de leche. 
• Cacao en polvo: espolvorea un poco de cacao puro ecológico por encima con ayuda de un colador. 
• Toque crujiente: un poco de almendra crocanti, avellana picada o incluso un crumble casero le da textura y queda precioso.

Cualquiera de estas decoraciones queda de maravilla en tus tartaletas de mousse de chocolate. Elige la que más te guste y deja a tus comensales boquiabiertos con un postre sencillo y absolutamente delicioso.