Receta de tarta de almendras y chocolate

La tarta de almendras y chocolate es un postre que suele tener un gran éxito entre los comensales, y hay varias razones que explican su popularidad.

Los motivos, más de uno, su combinación de sabores y texturas, con el dulce chocolate y el toque crujiente de las almendras, un sabor que se vuelve, en muchos casos, adictivo, a ser dos ingredientes que suelen gustar a todo el mundo.

Además, la tarta de almendras y chocolate ofrece una gran versatilidad, variando en términos de textura y sabor dependiendo de la receta. Puede ser densa y fudgy, o más ligera y aireada.

Dicho esto, aunque muchas personas son fanáticas o no les disgusta la tarta de almendras y chocolate, siempre habrá excepciones. Pero si eres un amante del chocolate, de la repostería y de esta combinación, no te puedes perder nuestra receta de tarta de chocolate y almendras; clásica, pero sencilla.

Paso a paso de nuestra receta de tarta de chocolate y almendras

1. Pon el horno a precalentar a 180°C. Mientras, engrasa ligeramente un molde para tarta o utiliza papel de horno.
2. Derrite el chocolate negro para postres 70% junto a la mantequilla. Para ello utiliza un cazo a fuego bajo o al baño María, recuerda ir removiendo constantemente hasta que estén completamente derretidos y mezclados. Retira del fuego y deja que se enfríe la mezcla..
3. En un recipiente lo suficientemente grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa.
4. Si quieres añadir un toque de vainilla, ahora es el momento de agregar el extracto de vainilla.
5. Poco a poco, añade la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos batidos, mezclando con suavidad.
6. Incorpora la harina de almendras, la harina de trigo y la pizca de sal a la mezcla y remueve hasta que todo esté bien integrado.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado con mantequilla o papel de horno, y decora la superficie con las almendras enteras o fileteadas, presionando ligeramente para que se adhieran a la mezcla.
8. Introduce en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo a la mezcla salga limpio.
9. Retira del horno y deja enfriar en el molde. Una vez fría, la tarta de almendra y chocolate puedes espolvorear un poco de azúcar glas

Si quieres ofrecer algo más original, puedes sustituir el chocolate negro para postres por chocolate blanco para postres.