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Mousse de chocolate y crema de whisky

Se acerca el día de St.Patrick’s (5 de marzo), una festividad irlandesa celebrada en cada día más países del mundo, una jornada a la que se le rinde tributo bebiendo cerverza Guinness y Crema de Whisky, características de este país.

En¬†Chocolates Torras¬†queremos proponerte una¬†receta dulce y deliciosa¬†con la que podr√°s homenajear a este patr√≥n y con la que t√ļ y los tuyos disfrutar√©is much√≠simo. ¬ŅTe gusta la crema de whisky? ¬ŅTe gusta el chocolate? ¬°Este postre te va a encantar!

Una deliciosa y aireada¬†mousse de chocolate y Baileys¬†que se derrite en la boca y que se come muy fr√≠a, ¬Ņte hace? De la mano de Cathy Trochelman de¬†Lemon Tree Dwelling, ¬°ah√≠ van las instrucciones!

Ingredientes

  • 10g de polvo de gelatina neutra
  • 30ml de agua fr√≠a
  • 60ml de agua hirviendo
  • 60g de az√ļcar
  • 30g de¬†cacao puro en polvo sin az√ļcar Torras
  • 180g de heavy cream, muy fr√≠a
  • 60g de crema de whisky, muy fr√≠a
  • 5g de vainilla

Preparación mousse de chocolate

  1. No es una elaboración demasiado complicada, si bien sí hay que estar atento a la temperatura del proceso. Para conseguir la textura ideal es recomendable enfriar previamente tanto los recipientes como los utensilios que utilicemos durante la elaboración.
  2. El primer paso consiste en remojar la gelatina en agua fría, a la que acto seguido (tras un minuto de espera) vertiremos el agua hirviendo, removiendo bien para que ésta se disuelva por completo. Dejamos que coja temperatura ambiente mientras la reservamos.
  3. En un bol mezclamos el az√ļcar y el cacao puro en polvo, al que iremos a√Īadiendo la crema de leche (heavy cream), la cual es ideal que est√© muy fr√≠a. Con unas varillas el√©ctricas vamos batiendo a velocidad media hasta que comiencen a formarse picos. Sin dejar de batir, a√Īadiremos la crema de whisky (muy fr√≠a), la vainilla y la mezcla de gelatina, poco a poco e intensificando la velocidad.
  4. Cuando todo est√© bien integrado, rellenamos los vasitos en los que vamos a servir la mousse y los dejamos enfriar durante al menos 1 horas. Puede servirse acompa√Īada de un poco de nata montada, ¬°a disfrutar!