Se acerca el día de St.Patrick’s (5 de marzo), una festividad irlandesa celebrada en cada día más países del mundo, una jornada a la que se le rinde tributo bebiendo cerverza Guinness y Crema de Whisky, características de este país.
En Chocolates Torras queremos proponerte una receta dulce y deliciosa con la que podrás homenajear a este patrón y con la que tú y los tuyos disfrutaréis muchísimo. ¿Te gusta la crema de whisky? ¿Te gusta el chocolate? ¡Este postre te va a encantar!
Una deliciosa y aireada mousse de chocolate y Baileys que se derrite en la boca y que se come muy fría, ¿te hace? De la mano de Cathy Trochelman de Lemon Tree Dwelling, ¡ahí van las instrucciones!
- 10g de polvo de gelatina neutra
- 30ml de agua fría
- 60ml de agua hirviendo
- 60g de azúcar
- 30g de cacao puro en polvo sin azúcar Torras
- 180g de heavy cream, muy fría
- 60g de crema de whisky, muy fría
- 5g de vainilla
- No es una elaboración demasiado complicada, si bien sí hay que estar atento a la temperatura del proceso. Para conseguir la textura ideal es recomendable enfriar previamente tanto los recipientes como los utensilios que utilicemos durante la elaboración.
- El primer paso consiste en remojar la gelatina en agua fría, a la que acto seguido (tras un minuto de espera) vertiremos el agua hirviendo, removiendo bien para que ésta se disuelva por completo. Dejamos que coja temperatura ambiente mientras la reservamos.
- En un bol mezclamos el azúcar y el cacao puro en polvo, al que iremos añadiendo la crema de leche (heavy cream), la cual es ideal que esté muy fría. Con unas varillas eléctricas vamos batiendo a velocidad media hasta que comiencen a formarse picos. Sin dejar de batir, añadiremos la crema de whisky (muy fría), la vainilla y la mezcla de gelatina, poco a poco e intensificando la velocidad.
- Cuando todo esté bien integrado, rellenamos los vasitos en los que vamos a servir la mousse y los dejamos enfriar durante al menos 1 horas. Puede servirse acompañada de un poco de nata montada, ¡a disfrutar!
