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Receta Cookies con pepitas de chocolate sin gluten

A lo largo de tu vida seguro que has probado una amplia variedad de galletas: de mantequilla, con frutos secos, rellenas de nata o de mermelada, de chocolate… Pero si hay una variedad de galletas que nos vuelve locos, ¡esas son las cookies con pepitas de chocolate! En Chocolates Torras estamos muy comprometidos con la celiaquía, por eso hoy te traemos una receta sin gluten. Recuerda, además, que todos nuestros chocolates son sin gluten, así que disfrutarlos ya no va a ser un impedimento.

Ingredientes

  • 75g de mantequilla
  • 100g de azúcar rubio extrafino
  • 75g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 150g de harina integral de arroz
  • Media cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo de Chocolates Torras
  • 75g de pepitas de chocolate sin gluten de Chocolates Torras

Preparación Cookies chocolate sin Gluten

  1. Por un lado mezcla la mantequilla a punto de pomada con el azúcar rubio y el azúcar moreno; añade el huevo batido, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo.

  2. Tamiza la harina e incorpórala a la mezcla poco a poco, siempre sin dejar de batir. Espolvorea la superficie en la que estás trabajando con un poco de harina y trabaja la masa con las manos después de haberle añadido las pepitas de chocolate.

  3. Divide la masa en unas 30 bolas pequeñas y colócalas sobre una bandeja de horno (cubierta de papel de horno), bien separadas entre sí para que no se peguen al extenderse con el calor.

  4. Cuécelas en el horno a unos 180º durante unos 10 minutos. Cuando estén cocidas, saca las galletas y déjalas reposar hasta que se pongan duras; entonces, colócalas en una rejilla hasta que se enfríen.

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