¿Qué sería del verano sin los helados? ¿Y qué sería de los helados sin el chocolate? Ese es un mundo en el que muchos no querríamos vivir. El helado de chocolate con su textura cremosa, su intenso sabor y la sensación del frío en la boca es un clásico que nos acompaña todos los veranos de nuestras vidas.
En el post de hoy veremos cómo hacer 3 recetas con helados de chocolate en casa y darte opciones para añadirlas a tus postres. Porque desde Chocolates Torras queremos que disfrutes del sabor del chocolate todo el año.
¿De dónde vienen las recetas de helados de chocolate?
La historia de las recetas de helados de chocolate empieza en el momento en el que el chocolate se introduce en Europa, en el siglo XVI donde los chefs empezaron a usarlo en todo tipo de recetas que aún nos encantan.
El helado de chocolate surge en Italia y Francia, países pioneros en la elaboración de sorbetes y helados. En el siglo XVIII empezó a popularizarse en Europa ya que se extendió por los menús de las familias ricas europeas.
Cada cultura ha hecho de las recetas de helados de chocolate una tradición propia que va desde los gelatos italianos hasta los mochis japoneses, pasando por las miles de recetas artesanales de los heladeros modernos.
La mejor de las recetas de helados con chocolate
Esta receta es para los amantes del chocolate más puro .
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro 100%
- 500 ml de leche entera
- 250 ml de nata para montar
- 150 g de azúcar moreno
- 50 g de cacao en polvo cacao en polvo sin azúcar 100% desgrasado ecológico
- Una pizca de sal
- 4 yemas de huevo
Si tus recetas de helados de chocolate preferidas son las de chocolate con leche no te preocupes, aquí tienes las modificaciones para hacerlo:
- Sustituye el chocolate negro por chocolate con leche.
- Sustituye los 150 gramos de azúcar moreno por 100 gramos de azúcar blanco.
- Reduce de 50 gramos de cacao en polvo a solo 25 gramos.
Preparación paso a paso
- Derrite el chocolate negro al baño maría o microondas y resérvalo.
- Se mezcla en una cacerola la leche, la crema, el azúcar moreno, el cacao en polvo y la pizca de sal. Luego se calienta a fuego medio hasta que todo empiece a hervir.
- Se baten las yemas de huevo y se añade lentamente a la mezcla caliente, sin dejar de batir.
- Se vuelve a poner la mezcla en la cacerola y se cocina a fuego lento hasta que espese. Añadir entonces el chocolate derretido y mezclar bien.
- Dejar enfriar la mezcla y luego meterla en el congelador. Una vez refrigerada estará lista para que la disfrutes con los postres que más te gusten.
Recetas de helados con chocolate con los mejores postres
Si quieres integrar en las recetas de helados de chocolate los postres que mejor les combinan, te dejamos algunas ideas para que juntes tu helado favorito con los postres más refrescantes y deliciosos.
Brownie con helado de chocolate
Para los amantes del chocolate. El contraste del sabor del chocolate del brownie caliente y el frío del helado convertirá la hora del postre en juego de texturas y sabores.
Para tu receta de brownie necesitarás:
- 200 g de chocolate negro desde el 70%
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Para su preparación deberás:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde cuadrado y derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría o al microondas.
- Añadir el azúcar a la mezcla y remover. Cuando quede bien integrado se echan los huevos de uno en uno y batiendo para que se mezclen bien.
- Se agrega la vainilla y se agrega la harina tamizada. Se vuelve a mezclar hasta que queden bien incorporados todos los ingredientes.
- Verter la masa en el molde y hornear durante 25-30 minutos o hasta que, si le insertamos un palillo, este salga con miguitas húmedas.
Banana split con helado de chocolate
Este postre es perfecto para tus veranos más retro. Para usar tus recetas de helados de chocolate en un banana split, deberás:
- Coloca un plátano o banana partida por la mitad en un plato y añádele tantas bolas de helado como quieras. Puedes poner también otros sabores, como fresa o vainilla.
- Decóralo después con nata montada, sirope de chocolate, nueces picadas y una cereza encima.
Bizcocho de helado de chocolate
Ideal para las celebraciones y ocasiones especiales en época estival. Para preparar esta receta de helado de chocolate rellenando un delicioso bizcocho necesitarás:
Para el bizcocho:
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 500 ml de helado de chocolate, puede ser comprado o casero (aquí tienes una receta de helado de chocolate casero).
Las instrucciones a seguir para prepararlo son:
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde redondo.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos uno a uno, integrándolos bien en la mezcla. Incorporar la esencia de vainilla.
- Tamizar la harina, la levadura y la sal y agregarlas a la mezcla, batiendo hasta que estén bien combinadas.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho completamente y luego córtalo en dos capas. En la inferior, extenderemos una muy generosa capa de alguna de nuestras recetas de helado de chocolate.
- Coloca la otra capa de bizcocho encima y presiona ligeramente.
- Envuelve el bizcocho en papel film y congélalo durante al menos 2 horas antes de servir. Si quieres puedes decorarlo por encima con más helado inmediatamente antes de servir o cubrirlo de chocolate negro fundido.
Estamos seguros que con estas recetas de helados de chocolate y las recetas dónde integrarlas, harás especiales todas tus comidas estivales.
