Panes y masas
Receta de pepitos de chocolate caseros
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina de fuerza
- 250 ml de leche
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo
- 25 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 200 g de chocolate para fundir
- 100 ml de nata líquida
Cantidades
Conseguirás para unos ocho pepitos de chocolate, dependiendo del tamaño que les quieras dar.Tiempo de preparación y cocción
- Tiempo de preparación: 30 minutos (Se refiere a la preparación de la masa, el tiempo de levado se cuenta a parte)
- Tiempo de cocción: 15-20 minutos
- Tiempo de levado: 1 hora
Productos en esta receta
Dulces y salados, los pepitos son un postre con una larga tradición. Si nos referimos a los dulces, como por ejemplo de chocolate o los pepitos con chocolate y rellenos de crema son perfectos para las meriendas de niños y adultos.
En chocolates Torras te enseñamos a hacer esta receta para hacerla en casa y disfrutar de este dulce tan especial para darte un capricho en cualquier momento.
Receta paso a paso para unos pepitos de chocolate perfectos
- En un bol, se desmenuza la levadura fresca y se disuelve en la leche que debe estar tibia. Añadimos una cucharadita de azúcar. Dejamos reposar hasta que se vean burbujitas. En ese momento la levadura se estará activando.
- A continuación, mezclamos los ingredientes secos, tamizamos la harina, el azúcar y la pizca de sal y mezclamos integrando todos los ingredientes, en otro bol.
- Unimos los ingredientes húmedos y secos. Se debe hacer un agujero en el centro de la mezcla seca y se vierte en él la leche con la levadura, el huevo batido y la mantequilla (previamente fundida). Se deben mezclar todos los ingredientes de manera que quede una masa homogénea.
- Para levar la masa la colocamos en un bol que hayamos engrasado previamente para que no se pegue y se cubre con un paño o se enfilma en plástico. Se debe dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Aproximadamente tardará una hora.
- Mientras la masa leva prepararemos el relleno. Funde el chocolate o al baño María o al microondas y júntalo con la nata líquida. Remueve para mezclar y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Divide la masa en ocho partes iguales, estira con un rodillo formando una especie de rectángulo. Rellena el centro de cada parte con una cucharada del relleno de chocolate y enrolla la masa. Sella bien los bordes para que el chocolate no se desparrame cuando se estén cociendo tus pepitos.
- Coloca los pepitos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, cubrelos con un paño y deja que reposen unos 30 minutos más, para su segundo levado.
- Precalienta el horno a 180º y hornea tus pepitos de chocolate durante unos 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados.
- Puedes decorar tus pepitos de chocolate con chips de chocolate, azúcar glas o lo que más te apetezca cuando aún estén calientes. Déjalos enfriar en una rejilla antes de comerlos.
Pepitos de chocolate y crema
Si quieres darles un toque especial a tus pepitos de chocolate y rellenarlos de crema pastelera puedes hacerlo, necesitarás:
- 500 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Calienta la leche con la vainilla. Que no hierva.
- Mientras, en un bol mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos la maicena y mezclamos bien.
- Integramos la leche a la mezcla con los huevos y mezclamos para después calentar a fuego medio la mezcla hasta que espese ¡y listo!
Ya tienes tu crema pastelera casera para rellenar tus pepitos de chocolate.