Las natillas de chocolate son un postre clásico y que a todo el mundo le gustan. Es otra excusa más para poder comer chocolate en verano, ya que al ser un postre que lleva huevo y leche, es mejor preservarlo en la nevera.
Y la verdad sea dicha, las natillas de chocolate están muy buenas. Sobre todo si las convertimos en una receta casera, llena de sabor, textura suave y cremosa y capaz de acercarnos a la niñez en muchos casos.
Además, es un postre que si tienes hecho es muy cómodo, ya que es cogerlo y comerlo al instante.
Si quieres una receta casera de natillas de chocolate para prepararla en casa, aquí tienes los detalles.
Para preparar una receta de natillas de chocolate no hace falta ser un gran manitas en la cocina, porque para eso te hemos dejado el paso a paso de esta receta que se te hará muy sencilla.
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 100 g de chocolate negro para postres
- 3 yemas de huevo
- 60 g de azúcar
- 20 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Paso 1
Por un lado, en una cacerola, comienza calentando la leche con la vainilla a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin llegar a hervir, hasta el punto de ebullición. Retira del fuego y reserva sin que pierda calor.
Paso 2
Trocea el chocolate negro para postres y colócalo en un recipiente resistente al calor para deterretirlo. Este paso lo puedes hacer o bien al microondas, echando un vistazo cada 15 segundos y removiendo o al baño maría, hasta conseguir una textura suave.
Paso 3
En otro recipiente, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Después, añade la maicena a la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla bien hasta que esté completamente incorporada. Agrega una pizca de sal y mezcla nuevamente.
Paso 4
Ahora es el momento de juntar la leche que previamente habíamos calentado sobre la mezcla de yemas y maicena. No te olvides de remover mientras revuelves constantemente para evitar que las yemas se cocinen. Asegúrate de agregar la leche lentamente al principio para temperar las yemas y luego puedes verterla más rápidamente.
Paso 5
Vierte la mezcla en la cacerola utilizada para calentar la leche. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona, hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara. Esto tomará alrededor de 10-15 minutos.
Paso 6
Retira la cacerola del fuego y agrega el chocolate derretido. Mezcla bien hasta que el chocolate esté completamente incorporado y la mezcla sea suave y homogénea.
Paso 7
Vierte las natillas de chocolate en tazas individuales o en un recipiente grande. Cubre con papel film tocando la superficie de las natillas para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que estén bien frías y firmes.
Adicionalmente, puedes decorar las natillas de chocolate con virutas de chocolate blanco, o frutos rojos, según tu preferencia. Sirve frías y disfruta de su cremosidad y sabor a chocolate.
