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Mantecados de chocolate y almendra

La Navidad nos encanta por las luces y adornos, por los regalos, por reunirnos con la familia… Y por los dulces, seamos sinceros. Lo mejor de estas fiestas es que podemos comer tantos mantecados, turrón u hojaldradas como nos apetezca y sin que nadie nos mire mal por el atracón.

Aunque aún quedan unos días para Navidad, queremos ir despertando el espíritu navideño con algunas de las recetas clásicas. Eso sí, ¡con un toque de chocolate, por supuesto! Comenzamos de la mano de una receta de mantecados caseros de chocolate y almendra, ¡buenísimos!

Ingredientes

  • 200g de azúcar glas
  • 325g de harina
  • 225g de manteca de cerdo
  • 2 yemas
  • 200g de cacao puro en polvo Torras
  • 50g de almendras tostadas

Preparación de los mantecados caseros

1️⃣ Lo primero que hay que hacer es poner a tostar la harina. Con el horno previamente calentado a 130º, extendemos la harina sobre la bandeja y la metemos durante unos 6 minutos. La sacamos, la removemos, y la volvemos a tostar 6 minutos más hasta que se dore. Enfriamos en un bol seco.

2️⃣ Para la masa mezclamos la manteca con el azúcar glas y, cuando esté todo bien integrado, añadimos el cacao en polvo. Tras 5 minutos removiendo (aproximadamente), incorporamos la harina y, una vez los ingredientes se hayan mezclado bien, añadimos las yemas de huevo y la almendra picada.

3️⃣ Cubrimos de harina la mesa de trabajo y estiramos la masa con un rodillo. Con un cortador de galletas preparamos las porciones y las colocamos sobre papel de horno.

4️⃣ Horneamos a 180ª durante unos 20 minutos.

5️⃣ Al sacar, espolvorear con cacao o azúcar glass y dejar enfriar.

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