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Mantecados de chocolate y almendra

La Navidad nos encanta por las luces y adornos, por los regalos, por reunirnos con la familia… Y por los dulces, seamos sinceros. Lo mejor de estas fiestas es que podemos comer tantos mantecados, turrón u hojaldradas como nos apetezca y sin que nadie nos mire mal por el atracón.

Aunque a√ļn quedan unos d√≠as para Navidad, queremos ir despertando el esp√≠ritu navide√Īo con algunas de las¬†recetas cl√°sicas. Eso s√≠, ¬°con un toque de chocolate, por supuesto! Comenzamos de la mano de una receta de¬†mantecados caseros de chocolate y almendra, ¬°buen√≠simos!

Ingredientes

  • 200g de az√ļcar glas
  • 325g de harina
  • 225g de manteca de cerdo
  • 2 yemas
  • 200g de¬†cacao puro en polvo Torras
  • 50g de almendras tostadas

Preparación de los mantecados caseros

1ÔłŹ‚É£ Lo primero que hay que hacer es poner a tostar la harina. Con el horno previamente calentado a 130¬ļ, extendemos la harina sobre la bandeja y la metemos durante unos 6 minutos. La sacamos, la removemos, y la volvemos a tostar 6 minutos m√°s hasta que se dore. Enfriamos en un bol seco.

2ÔłŹ‚É£ Para la masa mezclamos la manteca con el az√ļcar glas y, cuando est√© todo bien integrado, a√Īadimos el cacao en polvo. Tras 5 minutos removiendo (aproximadamente), incorporamos la harina y, una vez los ingredientes se hayan mezclado bien, a√Īadimos las yemas de huevo y la almendra picada.

3ÔłŹ‚É£ Cubrimos de harina la mesa de trabajo y estiramos la masa con un rodillo. Con un cortador de galletas preparamos las porciones y las colocamos sobre papel de horno.

4ÔłŹ‚É£ Horneamos a 180¬™ durante unos 20 minutos.

5ÔłŹ‚É£ Al sacar, espolvorear con cacao o az√ļcar glass y dejar enfriar.

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