Receta de tarta de chocolate y calabaza

 

Cuando llega el otoño es tiempo de castañas, setas, boniatos, los primeros cítricos y de calabazas. En nuestra cocina tradicional la calabaza se usa desde siempre, pero gracias a las influencias de la cocina americana, poco a poco vamos usándola en recetas más variadas, como dulces y postres. 

En Chocolates Torras queremos acercarte las mejores recetas para disfrutar en otoño, ¿Qué tal celebrar la castanyada o Halloween con una tradicional tarta de chocolate y calabaza?

Receta paso a paso de tu tarta de chocolate y calabaza 

1. Prepararemos el puré de calabaza pelándola y cortándola a dados. Hornea durante unos 40 minutos a 200 ºC o hasta que esté totalmente cocida. Pincha la calabaza con un tenedor para saber si está lista, si el tenedor entra fácilmente, es el momento de sacarla del horno. Déjala enfriar un poco y tritúrala con una batidora hasta que obtengas un puré suave. Si es necesario, añade una cucharadita de agua o dos.
2. Precalienta el horno a 175 ºC. 
3. Mezclamos los ingredientes secos en un bol grande. Añadiremos la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura, la sal y las especias (nuez moscada, clavo, jengibre y canela). Removemos para asegurarnos de que todo esté bien integrado.
4. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade los huevos, el puré de calabaza, la leche y el aceite de girasol. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Luego, añade los chips de chocolate y vuelve a remover ligeramente.
6. Engrasa el molde y cúbrelo con papel de horno. 
7. Vierte la mezcla en el molde y si quieres añade todavía más chips de chocolate por encima. 
8. Hornea durante 50 minutos a 175 ºC. A mitad de cocción (después de unos 30 minutos), cubre la tarta con papel de aluminio para evitar que se queme la parte superior y sigue horneando otros 20 minutos más.

Variantes para la tarta de chocolate y calabaza

No siempre menos es más y en el caso de la receta de tarta de chocolate y calabaza es un claro ejemplo. Usa estas variantes para darle un toque diferente a tu tarta cada vez. 

• Cubre la tarta con chocolate: para una capa exterior perfecta puedes derretir un chocolate para cobertura de calidad y una vez la tarta esté fría por completo verterlo sobre toda la superficie. También puedes cubrirla con un ganaché de tu chocolate preferido. 
• Con una base todo sabe mejor: si quieres que tu tarta de chocolate y calabaza recuerde a esos postres de las películas americanas de acción de gracias, solo tienes que comprar una masa quebrada o si lo deseas puedes prepararla tú mismo. Estírala y pínchala con un tenedor para evitar que se hinche en su cocción. Hornea la base antes de la tarta de chocolate y calabaza durante unos 10 minutos a 180 ºC (con pesos o legumbres encima para que no se levante) antes de añadir la mezcla de la tarta. 

Luego, vierte la mezcla de calabaza y chocolate sobre la base y sigue el proceso de horneado según la receta original.