¿Has escuchado hablar recientemente del chocolate bitter? Hoy en día cada vez es más común adoptar palabras en inglés para referirnos a comida (muffins, cookies, brownie…) y en este caso no es una excepción.
“Bitter” en inglés significa “amargo”, así que puedes hacerte una idea de a qué chocolate nos referimos, ¿verdad? A continuación te explicamos mejor su definición, así como otro significado muy interesante, algunas variedades de este tipo de chocolate y usos muy comunes.
El chocolate bitter es el chocolate negro o amargo. La característica principal que suele determinarlo es que lleve más de un 50% de cacao. Del 50 al 100% de cacao existen muchos matices distintos, con sabores más o menos amargos para nuestro paladar.
También se suele caracterizar por la ausencia de azúcar, lo que hace que podamos apreciar mucho mejor el sabor del cacao puro, incluso intentando encontrar el toque del cacao tostado. En Torras encontrarás una amplia variedad de chocolate negro sin azúcar, que ahora ya sabes que también se conoce como chocolate bitter.
Aun así, debes saber que existe otro significado para el chocolate bitter, aunque es mucho menos común. Un “bitter” también es una bebida alcohólica aromatizada con esencias de hierbas y que tiene un sabor amargo. Cuando esta bebida se mezcla con una crema o un licor de chocolate, se forma el “chocolate bitter”, que se suele usar como digestivo o para hacer cócteles.
Variedades de chocolate bitter
Centrándonos en la definición más habitual de chocolate bitter, encontramos muchas variedades distintas de tabletas amargas.
