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Mousse de chocolate blanco con crema de mandarina

Amantes del chocolate blanco, atentos porque esto os va a encantar. Hoy os explicamos cómo preparar una mousse bien fresquita, ideal para el verano. ¿Y con qué la acompañamos? ¡Con crema de mandarina! La vitamina C nos va a ir genial para mantener el morenito que hemos cogido en la playa, ¡y además su sabor cítrico y dulce nos aporta un toque genial! Receta que nos llega de la mano de Yaiza, del blog ¡Qué cosa tan dulce! ¡No os la podéis perder!

Ingredientes para la mousse

Ingredientes para la crema de mandarina

  • 125g de azúcar
  • 100ml de zumo de mandarina
  • 2 huevos
  • 60g de mantequilla
  • Piel rallada de mandarina

Preparación Mousse de Chocolate Blanco con crema de Mandarina

  1. Podemos comenzar preparando la crema de mandarina. Para ello, pulverizamos el azúcar en la batidora, con la piel rallada de la fruta. A continuación, agregamos el zumo, la mantequilla, los hueos y batimos. Llevamos la mezcla a un cazo y calentamos hasta que adquiera la consistencia de un jarabe. Reservamos.

  2. Para la mousse de chocolate blanco, comenzamos fundiendo el chocolate en el microondas o al baño maría; una vez listo, dejamos que atempere. Mientras, colocamos la gelatina en agua fría y montamos 200ml de nata, suavemente. Para que ésta monte bien, es necesario que esté muy fría. Cuando esté a medio montar, vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia.

  3. Llevamos los 100ml de nata restante a un cazo, calentamos y vamos añadiendo las hojas de gelatina, previamente escurridas. Cuando todo esté integrado, sumamos el chocolate y un par de cucharadas de nata montada, dejamos que se enfríe un poco.

  4. Por último, mezclamos el contenido del cazo con la nata montada, realizando movimientos envolventes.

  5. En unos vasitos, añadimos un poco de crema de mandarina y rellenamos con la mousse de chocolate. Dejamos enfriar durante un par de horas y luego decoramos con virutas de chocolate blanco.

     

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