Receta de tarta mousse de turrón con chocolate

 

¿Hay algo más navideño que el turrón? Tampoco existe nada más clásico, de hecho, si siempre has pensado en cómo puedes darle un toque original a los postres y sobremesas durante las fiestas, en Chocolates Torras, lo sabemos. 

Hoy te traemos una receta que combina este clásico dulce con el toque irresistible del chocolate: una tarta mousse de turrón con chocolate. Es perfecta para cerrar una comida especial y sorprender a todos con un postre ligero, cremoso y lleno de sabor. 

Receta paso a paso de la tarta mousse de turrón con chocolate

1. Prepara la base de galleta

1. Tritura las galletas hasta que queden hechas polvo. Puedes hacerlo con un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa y pasándoles un rodillo.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Cubre la base de un molde desmontable (unos 20 cm de diámetro) con la mezcla, presionando bien para que quede compacta. Mételo en la nevera mientras sigues con la receta.

2. Haz la mousse de turrón

1. Pon las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante unos 5 minutos. 
2. Calienta la leche en un cazo y, cuando esté tibia, disuelve en ella las hojas de gelatina bien escurridas. Remueve hasta que no queden grumos.
3. Desmenuza el turrón y mézclalo con la leche caliente hasta que quede una crema suave. Puedes usar una batidora si quieres una textura más fina.
4. Monta la nata hasta que esté firme y, con movimientos envolventes, intégrala poco a poco en la mezcla de turrón. Hazlo con cuidado para que no pierda aire.
5. Vierte la mousse sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula. Guarda el molde en la nevera al menos 4 horas.

3. Prepara la cobertura de chocolate

1. Calienta la nata líquida en un cazo a fuego medio. Antes de que empiece a hervir, retírala del fuego y añade las gotas de chocolate y la mantequilla.
2. Remueve hasta que todo esté bien integrado y tengas una crema muy brillante.
3. Deja que el ganache se temple unos minutos y viértela sobre la mousse de turrón, cubriendo bien la superficie.
4. Devuelve la tarta a la nevera y déjala reposar al menos 2 horas más.

4. Desmolda y decora

Cuando la tarta esté bien fría, desmolda con cuidado. Puedes decorarla con trocitos de turrón, chips de chocolate o frutos secos. ¡Lista para servir y triunfar!

Variaciones de la tarta mousse de turrón con chocolate

Si quieres darle un giro a esta receta, prueba estas ideas:

• Cambia la base: si prefieres no usar base de galleta, puedes sustituirla por una capa de bizcocho casero o comprado o incluso por almendras laminadas caramelizadas.
• Tarta mousse de turrón con chocolate blanco: sustituye el chocolate negro de la cobertura por chocolate blanco para un toque más dulce y vistoso.
• Decoración navideña: espolvorea un poco de canela o coloca figuras de azúcar con temática navideña sobre el ganache de chocolate.
• Si quieres una versión completamente chocolateada aprende a como hacer turrones caseros con nuestra receta y sustituye el turrón blando por el tuyo hecho en casa, te sorprenderá el resultado.