Amantes del chocolate blanco, atentos porque esto os va a encantar. Hoy os explicamos cómo preparar una mousse bien fresquita, ideal para el verano. ¿Y con qué la acompañamos? ¡Con crema de mandarina! La vitamina C nos va a ir genial para mantener el morenito que hemos cogido en la playa, ¡y además su sabor cítrico y dulce nos aporta un toque genial! Receta que nos llega de la mano de Yaiza, del blog ¡Qué cosa tan dulce! ¡No os la podéis perder!
- 300ml de nata para montar
- 90g de chocolate blanco para fundir
- 2 hojas de gelatina neutra
- 1 cucharada de azúcar
- 125g de azúcar
- 100ml de zumo de mandarina
- 2 huevos
- 60g de mantequilla
- Piel rallada de mandarina
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Podemos comenzar preparando la crema de mandarina. Para ello, pulverizamos el azúcar en la batidora, con la piel rallada de la fruta. A continuación, agregamos el zumo, la mantequilla, los hueos y batimos. Llevamos la mezcla a un cazo y calentamos hasta que adquiera la consistencia de un jarabe. Reservamos.
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Para la mousse de chocolate blanco, comenzamos fundiendo el chocolate en el microondas o al baño maría; una vez listo, dejamos que atempere. Mientras, colocamos la gelatina en agua fría y montamos 200ml de nata, suavemente. Para que ésta monte bien, es necesario que esté muy fría. Cuando esté a medio montar, vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia.
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Llevamos los 100ml de nata restante a un cazo, calentamos y vamos añadiendo las hojas de gelatina, previamente escurridas. Cuando todo esté integrado, sumamos el chocolate y un par de cucharadas de nata montada, dejamos que se enfríe un poco.
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Por último, mezclamos el contenido del cazo con la nata montada, realizando movimientos envolventes.
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En unos vasitos, añadimos un poco de crema de mandarina y rellenamos con la mousse de chocolate. Dejamos enfriar durante un par de horas y luego decoramos con virutas de chocolate blanco.
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