¿Cómo hacer fideos de chocolate caseros? Receta paso a paso

Para elaborar fideos de chocolate caseros que realmente destaquen, es esencial comenzar con los ingredientes correctos. La calidad de estos componentes determinará el sabor y la textura final de tus fideos de chocolate.

Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

• Chocolate negro: Opta por un chocolate con un alto porcentaje de cacao, por ejemplo chocolate negro 70% cacao o 60%.

Un buen chocolate negro no solo aporta profundidad de sabor, sino que también garantiza una textura suave y maleable para tus fideos.

• Mantequilla (opcional): una pequeña cantidad de mantequilla puede añadirse para dar brillo y suavidad a los fideos. Sin embargo, esto es opcional y depende de tus preferencias personales.
• Utensilios para rallar o cortar: dependiendo del método que elijas para formar los fideos, necesitarás un rallador fino o un cuchillo afilado.

Es importante recordar que los fideos de chocolate son tan buenos como el chocolate que utilizas. Así que elige un buen chocolate que no solo te guste comer solo, sino que también se derrita bien y se maneje fácilmente. Si es de tus primeras veces, puedes optar por chocolate para postres.

Paso 1: trocear el chocolate

Para hacer los fideos de chocolate el primer paso comienza troceando el chocolate negro 70% cacao en pedazos pequeños y uniformes. Esto ayudará a que se derrita de manera uniforme y rápida.

Paso 2: derretir el chocolate

Utiliza un baño maría o el microondas para derretir el chocolate.

Si lo haces al baño maría coloca el chocolate en un cuenco resistente al calor y sitúalo sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento.

Revuelve constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla esté suave y sin grumos.

Paso 3: añadir mantequilla (opcional)

Si decides añadir mantequilla para un brillo extra, incorpórala en este punto. Añade una pequeña cantidad de mantequilla al chocolate derretido y mezcla bien hasta que esté completamente integrada.

Paso 4: enfriar la masa

Deja enfriar la mezcla de chocolate ligeramente. Debe estar lo suficientemente fría para manejarla sin quemarse, pero aún lo suficientemente maleable para formar los fideos de chocolate.

Paso 5: comprobar la consistencia

Antes de proceder a formar los fideos de chocolate, asegúrate de que la masa tenga la consistencia adecuada. Debe estar suave y manejable, pero no líquida.

Una vez que la masa de chocolate esté lista, podrás pasar a la fase de formación de los fideos, utilizando las herramientas y técnicas adecuadas para darles la forma deseada.

Elaboración de los fideos de chocolate

Una vez que la masa de chocolate ha alcanzado la consistencia adecuada, es el momento de dar forma a tus fideos de chocolate. Este proceso requiere paciencia y una técnica cuidadosa para obtener los mejores resultados.

Paso 1: preparar la superficie

Elige una superficie lisa y limpia para trabajar. Puedes utilizar una tabla de cortar o una bandeja plana. Si lo deseas, coloca una hoja de papel de horno sobre la superficie para facilitar la posterior recogida de los fideos de chocolate.

Paso 2: usa una manga pastelera o un rallador

Si tienes habilidad y confianza, puedes usar una manga pastelera con una boquilla pequeña para formar los fideos de chocolate. Coloca la masa tibia dentro de la manga y presiona suavemente para formar hilos delgados sobre la superficie preparada.

Como alternativa, y como opción más sencilla, puedes usar un rallador o un utensilio similar. Ralla la masa de chocolate sobre la superficie para crear los fideos.

Esta técnica es ideal si la masa de chocolate se ha enfriado un poco más, obteniendo una consistencia firme pero aún maleable.

Paso 3: dale forma a los fideos de chocolate

Con cuidado y paciencia, forma los fideos de chocolate. Si estás utilizando la manga pastelera, mantén una presión constante y un movimiento uniforme para asegurar que los fideos tengan un grosor uniforme.

Si estás utilizando un rallador, pasa suavemente la masa de chocolate sobre él, aplicando una presión uniforme para lograr fideos de tamaño regular.

Paso 4: deja reposar

Una vez que hayas formado los fideos de chocolate, déjalos reposar a temperatura ambiente hasta que se endurezcan y retirarlos cuidadosamente de la superficie para almacenarlos. Si has utilizado papel de horno, esto será especialmente fácil.