El parfait de chocolate es un postre de origen francés que se creó hacia finales del siglo XIX y que alcanzó una enorme popularidad en los ambientes más privilegiados gracias a su fama de afrodisíaco.
Si quieres aprender cómo hacer en casa esta irresistible receta de parfait de chocolate, en Torras te la explicamos con todo detalle, ¡continúa leyendo!
Para hacer tu parfait de chocolate casero necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada de coñac
- 3 yemas de huevo
- 125 gr de azúcar
- 2 cucharada de café
- 300 cc de nata montada
- 150 cc de agua
- 125 gr de chocolate en gotas 70% Torras
Nuestro chocolate en gotas 70% es la mejor opción para tus postres y recetas de repostería, ya que su formato en gotas es ideal para fundir con facilidad.
También puedes hacer una versión algo diferente probando un parfait de chocolate blanco con nuestras gotas de cobertura de chocolate blanco Torras, que son bajas en azúcares, una opción ideal para aquellos que prefieran cuidar su línea.
Antes de entrar de lleno en los pasos que debes seguir para la receta de parfait de chocolate, te recomendamos preparar también los siguientes utensilios:
- 1 cacerola mediana
- 1 batidora eléctrica
- 5 copas altas de cristal
- 1 cuchara
- 1 refrigerador
Para hacer la receta de parfait de chocolate tan sólo tendrás que seguir los siguientes pasos:
- Poner una cacerola con el agua y el azúcar en el fuego.
- Dejar que hierva durante 3 minutos.
- Añadir el chocolate en gotas 70% en gotas y remover con una cuchara hasta que se funda por completo.
- Una vez obtengamos una mezcla homogénea, verterla sobre las yemas de huevo previamente batidas.
- Batir la mezcla con la batidora eléctrica hasta que enfríe.
- En un bol aparte, mezclar la nata bien espesa y fría con el café y el coñac.
- Unir las dos mezclas hasta que resulte una masa homogénea y ligeramente espesa.
- Después, podemos verter el parfait de chocolate en las copas de cristal e introducirlas en el frigorífico a baja temperatura durante tres horas para servirlo bien frío.
Si el parfait de chocolate lo van a consumir niños también, podemos optar por eliminar de los ingredientes el coñac y el café, ya que seguirá teniendo un sabor único y especial.
Ten en cuenta que una de las claves para que este postre sea un éxito es que la nata se conserve bien fría antes de mezclarla con el resto de ingredientes, por lo que incluso es recomendable que la introduzcas en el congelador al menos treinta minutos antes de iniciar la receta.
Si quieres darle a tu parfait de chocolate un toque final irresistible, puedes acompañar las copas con fresas, frambuesas y otros frutos rojos que maridan a la perfección con su sabor dulce e intenso.
