Receta de gelatina de chocolate casera (saludable)

La gelatina es uno de esos postres que despiertan pasiones en todas las edades. A los niños les suele hacer mucha gracia cómo baila sobre un plato, a los mayores les permite disfrutar de un postre nutritivo rico en proteínas, vitaminas y minerales, e incluso es la solución ideal para aquellas personas con problemas para masticar o tragar debido a su suave textura.

Uno de los sabores favoritos de los amantes de las gelatinas es el chocolate. A diferencia de lo que muchos pueden imaginar, eso no significa que tiene que ser por obligación un postre lleno de calorías y azúcares. Nosotros vamos a explicarte cómo hacer una gelatina de chocolate light y saludable.

Nuestra recomendación para que la gelatina de chocolate sea lo más saludable posible es usar stevia, ya que tiene 0 calorías y 0 carbohidratos. Si no tienes stevia en casa, puedes utilizar azúcar. En este caso serían unos 50 g de azúcar, ya que ten en cuenta que la stevia es mucho más dulce.

También te animamos a usar un cacao en polvo orgánico y sin azúcares añadidos como el de Torras. De esta forma le darás el toque de chocolate negro ideal que se busca con esta receta.

Pasos para hacer una gelatina de chocolate saludable

1. Pon la gelatina en remojo en agua fría para hidratarla.
2. En un cazo, mezcla la leche con el cacao en polvo y la stevia (o el azúcar). 
3. Sin dejar de remover, lleva el cazo al fuego hasta que hierva.
4. Cuando rompa a hervir, retira el cazo del fuego. Escurre la gelatina e incorpórala en la mezcla, removiendo hasta que se disuelva por completo.
5. Vierte la mezcla en 4 flaneras individuales o en un molde grande.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente por completo. Cuando ya esté fría, guárdala en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
7. Desmolda las gelatinas y sírvelas como más te gusten.

Puedes tomar la gelatina de chocolate sola o acompañarla con frutas para que el postre sea todavía más completo, aunque también puedes añadir nata, virutas de chocolate o una galleta crujiente molida para darte un capricho. ¿Con qué opción te quedas?