La Navidad está a la vuelta de la esquina y, si quieres sorprender a tus invitados con un buen turrón casero, será cuestión de que empieces a practicar. Hoy te proponemos una receta de la chef Carme Ruscadella, ¡manos a la obra!
- 150g de chocolate blanco para fundir Torras
- 125g de chocolate negro para fundir Torras
- 400g de piñones tostados
- 100g de pistachos pelados
1️⃣ Vierte el chocolate blanco troceado y 200g de piñones en un vaso apto para el baño María. Controla que la temperatura del agua esté a 40 grados y, cuando alcance esta temperatura, tritura con cuidado de que no entre agua en el vaso.
2️⃣ Coloca la pasta cremosa que hayas obtenido en un molde de silicona y cubre toda la capa con pistachos pelados, ejerciendo una pequeña presión para que los pistachos se acoplen al chocolate.
3️⃣ Repite la operación realizada al baño María, ahora con el chocolate negro y los piñones restantes. Deposita la capa sobre el molde (encima del chocolate blanco y de los pistachos) y deja enfriar todo a temperatura ambiente durante un par de horas.
4️⃣ Desmoldar y ¡a disfrutar! Una vez “abierto”, el turrón puede conservarse envuelto en papel film.
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