Precalentar el horno a 180º y extender las avellanas en una bandeja de horno para tostarlas durante 10 minutos. El tostado intensifica el sabor.
Paso 2
Poner en una sartén, a fuego medio, el agua y el azúcar y remover suavemente hasta que el primero se disuelva y empiece a caramelizar.
Paso 3
Integramos las avellanas tostadas al caramelo removiendo con movimientos rápidos para cubrirlas totalmente y verter la mezcla sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y dejar enfriar.
Trituramos la mezcla en la batidora o trituradora de alimentos habiendo partido la mezcla antes en trocitos hasta conseguir una pasta suave y cremosa. Este proceso puede tardar algunos minutos, es lo normal.
Paso 5
Guardar a temperatura ambiente en un tarro hermético.
Receta de praliné de almendras paso a paso
Paso 1
Tostamos al horno a 180º las almendras para que el sabor de las almendras se agudice y el praliné quede más gustoso.
Paso 2
En una sartén mezclamos el agua con el azúcar y removemos a fuego medio hasta que el azúcar empiece a caramelizar.
Paso 3
Mezclamos las almendras ya tostadas con el caramelo, asegurando que queden bien empapadas con movimientos rápidos y envolventes,
Verter la mezcla en el papel de horno en la bandeja hasta que se atempere,
Paso 5
Una vez fría la mezcla se parte en trozos y se tritura hasta conseguir una mezcla espesa, cremosa y suave, recuerda que el proceso puede tardar más de lo que esperabas,
Paso 6
Guardar a temperatura ambiente en un tarro que se pueda cerrar herméticamente.
Receta de praliné de almendras y avellanas con chocolate
Para los más fanáticos del chocolate, se puede integrar también en las recetas del praliné de avellanas y almendras. Esta variación dará a tu receta un sabor increíble perfecto para los más golosos.
Ingredientes adicionales para el praliné de chocolate
Receta de praliné de chocolate con almendras o avellanas
Paso 1
Decidir qué fruto seco acompañará a la receta de praliné, avellanas o almendras. Recuerda que entre la oferta de chocolates en el mercado tienes ya chocolates que llevan frutos secos, por si prefieres solo agregar estos tipos de chocolate y ahorrar los frutos secos, sin perder su sabor.
Paso 2
Derretir el chocolate cuando la mezcla de azúcar caramelizada y los frutos secos (en caso de que los pongas) esté lista para triturar. El chocolate se derrite al baño María o al microondas.
Paso 3
Añadir en trozos pequeños la mezcla de frutos secos con el caramelo, el chocolate derretido hasta que todos los ingredientes queden integrados y formen una mezcla homogénea, cremosa y deliciosa.
Paso 4
Guardar el praliné en un tarro hermético a temperatura ambiente o si lo prefieres en la nevera para endurecer la consistencia para rellenar bombones o acompañar postres fríos y helados.
Seguro que con estas ideas de recetas de praliné elevarás tus recetas a un nivel exquisito y delicioso.
menos de 30 min.
fácil
4 raciones
