Marshmallow (o malvaviscos) de chocolate, una receta muy esponjosa

 

Imagina la perfecta combinación de la suavidad esponjosa de un malvavisco casero con la intensidad y el sabor del cacao.

Esta nueva receta de marshmallow de chocolate que te traemos en nuestro recetario de Chocolates Torras es ideal para convertir cualquier momento en una ocasión especial, ya sea para una fiesta, un snack exclusivo viendo una película o para darte un capricho.

Además de ser un disfrute para el paladar, preparar estos malvaviscos con chocolate se convierte en una entretenida aventura culinaria que puedes compartir con los más pequeños de la casa, convirtiendo una tarde cualquiera en una experiencia repleta de diversión y creatividad. 

Si te atreves a hacer estos marshmallows de chocolate seguro que dejarás a todos boquiabiertos con ganas de más.

Receta de los marshmallow de chocolate paso a paso

1. Preparación de la gelatina: en un recipiente con agua fría, sumerge las hojas de gelatina para hidratarlas durante al menos 5 minutos.
2. Mezcla seca: en un bol, tamiza el cacao en polvo para evitar grumos y resérvalo.
3. Cocina el almíbar: en una olla a fuego medio, mezcla el azúcar, la miel, el agua y la sal. Cocina sin remover hasta que el almíbar alcance los 115-120 °C, usando un termómetro de cocina para medir la temperatura.
4. Derrite la gelatina: escurre las hojas de gelatina hidratadas y añádelas al almíbar caliente, revolviendo hasta que se disuelva completamente.
5. Mezcla con el cacao: vierte la mezcla de almíbar y gelatina sobre el cacao en polvo, añadiendo el extracto de vainilla.
6. Bate la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad alta durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla se enfríe y adquiera una textura espesa y esponjosa.
7. Moldea los malvaviscos: vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o cubierto con papel de hornear.
8. Alisa la superficie con una espátula y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme al tacto.
9. Corta y sirve: una vez firme, espolvorea cacao en polvo sobre una superficie limpia y desmolda el marshmallow sobre ella.
10. Corta en cuadros o la forma que más te guste para servirlo fácilmente. Asegúrate de cubrir todos los lados con cacao en polvo o azúcar glass, o una mezcla de ambos, para evitar que se peguen.

Atrévete con los marshmallows de chocolate

Si haces esta receta de marshmallows con chocolate comprobarás que son una auténtica delicia. Además de ser una excelente manera de introducirte en el mundo de la repostería casera en familia. 

Puedes comerlos solos o puedes hacer combinaciones, como por ejemplo con chocolate a la taza o incluso a modo de topping para tu helado favorito. Otra opción es bañarlos en chocolate negro fondant para una mezcla de texturas riquísima!

Hacer marshmallows en casa también te permite experimentar con diferentes sabores, añadiendo, por ejemplo, ralladura de naranja, café en polvo o trocitos de fruta seca para personalizarlos a tu gusto.