Chocolate de Dubai con pistacho: receta fácil

 

Está claro que hay pocos alimentos tan versátiles como el chocolate, no importa con qué lo combines; vino, recetas saladas… Prácticamente todo en la vida es mejor con chocolate. 

Algunas personas tienen ese mismo pensamiento con el pistacho. Y si compartes esta opinión, seguro que habrás escuchado hablar del famoso “Chocolate de Dubai”.

El “Chocolate de Dubái” es una tableta de chocolate con leche rellena de pistacho y knafeh, un postre crujiente que se popularizó a finales de 2023 gracias a TikTok, donde su relleno verde vibrante y su combinación de sabores únicos lo convirtieron en un fenómeno viral y un símbolo de lujo gastronómico.

El Knafeh es un ingrediente poco común en la mayoría de países. Es muy típico de oriente medio para hacer recetas dulces y saladas, pero gracias a la popularidad del Chocolate Dubai, se puede encontrar por internet fácilmente. otra manera de conseguirlo, es comprando masa filo (que es más común mundialmente), trocearla bien finita y cociendola en una sartén con mantequilla o aceite de oliva.

Desde Chocolates Torras queremos enseñarte a hacer el chocolate de Dubai con pistacho en casa, para que puedas disfrutarlo cuando quieras. 

Paso a paso: cómo hacer chocolate de Dubai con pistacho

Para esta receta, usaremos un molde de chocolate un poco alto para poder hacer el relleno cómodamente..

1. Trocea el chocolate blanco y ponlo en un bol resistente al calor. 
2. Derrítelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme. 
3. Cuando esté completamente derretido, añade 5 g del aceite de coco, removiendo bien hasta obtener una mezcla suave y brillante.
4. Ahora puedes añadir tu colorante, si quieres darle colores divertidos a la tableta. Si no, sigue al siguiente paso.
5. Con una cucharita, reparte el chocolate blanco por el molde haciendo dibujos. Esta será tu decoración de la tableta así que puedes ser todo lo original que quieras!
6. Sigue el mismo proceso con el chocolate con leche: trocea y derrítelo en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme. 
7. Cuando esté completamente derretido, añade los 15 g restantes del aceite de coco, removiendo bien.
8. Usa este chocolate para crear una capa en tu molde, por encima de la decoración de chocolate blanco. Asegúrate que queden también las paredes del molde tapadas y que quede distribuido uniformemente, sin excesos. 
9. Coloca el molde en la nevera unos 20 minutos aproximadamente. 
10. Mientras se enfría el chocolate, prepara el relleno.
11. Con esta masa que os recomendamos (Kadaif), no hace falta cocerla. Pero cuidado si compráis otra, es posible que si tengáis que pasarla por la sartén con un poco de aceite hasta que quede doradita. Otra opción, es comprar masa Filo y trocearla bien finita, luego cocerla de la misma manera.
12.  Para preparar el relleno, mezcla el Kadaif con la crema de pistacho y el tahini (opcional). 
13. Una vez pasados los 20 minutos, sacar del frigorífico y añadir el relleno al molde. 
14. Finalmente, agrega el resto del chocolate encima del relleno para cubrirlo bien. 
15. Enfría unos 20-30 minutos más y ya lo tendrás listo.
16. Desmóldalo con cuidado y prepárate para disfrutar de un bocado exquisito. 

Puedes servirlo con un café o acompañarlo de un té especiado al más puro estilo de Dubai. 

Si no eres muy fan del chocolate con leche, también te quedará delicioso usando chocolate negro.

Otras recetas estilo Dubai

No te quedes  solamente con la tableta rellena como postre! Este relleno de Kadaif y crema de pistacho es perfecto para rellenar todo tipo de recetas dulces: Bombones, bizcochos, churros rellenos, crumble cookies… Busca entre nuestras recetas y haz tus propias versiones con el mejor relleno de chocolate Dubai y pistacho. 

Puedes también limpiar y cortar fresas, cubrirlas con el relleno del Chocolate Dubai y derretir chocolate negro de postres por encima… 

Opciones hay que no te las vas a terminar, pero algo está claro y es que el Chocolate Dubai ha llegado para quedarse.