Tarta de chocolate rellena de fresas (sin horno)

Ahora que es temporada de fresas habrá que aprovecharlas para hacer postres muy ricos, sobretodo combinándolas con chocolate, ¡hacen una pareja perfecta! Hoy os traemos una receta preciosa, deliciosa y que no necesita horno, creada por los autores del famoso blog culinario Love & Olive Oil. ¡Esperamos que os guste!

Ingredientes para la base

Spray desmoldante
85g de mantequilla
30g de chocolate 51% cacao sin azúcar Torras
200g de obleas de chocolate

Ingredientes para el relleno

450g de fresas, lavadas y cortadas por la mitad
150g de azúcar
55g de maizena
30g de cacao puro en polvo sin azúcar Torras
1 cucharada pequeña de jengibre molido
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de sal
6 yemas de huevo
850ml de leche entera
180g de chocolate sin azúcar 51% cacao
1 cucharada de Bourbon
15g de esencia de vainilla

Preparación

Engrasa un molde redondo con mantequilla o rocíalo con un spray desmoldante.
Pica el chocolate a trozos muy pequeños y calientalos junto con la mantequilla en el microondas hasta que se derrita.
Machaca las obleas y añádelas a la mezcla anterior hasta formas una nueva, mucho más espesa, con la que deberás formar la base de la tarta. Deja enfriar la “costra” hasta que esté firme, en la nevera unas 2 horas o en el congelador durante 30 minutos.
Coloca las fresas lavadas y cortadas por la mitad sobre la base del pastel.
En una cacerola mezcla el azúcar, la maicena, el cacao en polvo, las especias y la sal.
Bate las yemas de los huevos y añádelas a la mezcla anterior, hasta que se forme una más espesa. Incorpora poco a poco la leche y remueve, pon a fuego medio la cacerola hasta que todo espese. Hierve 1 minuto y retira del fuego.
Añade entonces el chocolate troceado y bate hasta que quede una mezcla suave. Súmale el bourbon y la vainilla, siempre sin dejar de remover.
Deja que se enfríe durante unos 10 minutos y entonces vuelca la mezcla en el molde, cubriendo las fresas.
Deja enfriar unas horas en la nevera y sírvelo con un poco de nata montada.

Receta y foto vía Love & Olive Oil