En esta ocasión actualizamos nuestro recetario de Chocolates Torras con una receta muy visual y sencilla, la flor de hojaldre de chocolate.
Esta flor de hojaldre con chocolate negro es un postre que combina la ligereza y la maleabilidad del hojaldre con el chocolate, una mezcla de texturas y sabores que difícilmente no gusta a cualquier público.
Ingredientes para la flor de hojaldre con chocolate
- Masa de hojaldre: 1 lámina (aproximadamente 250 gramos)
- Chocolate negro para fundir de Chocolates Torras: 100 gramos
- Azúcar glass: para espolvorear (opcional)
- Huevo batido: 1 (para barnizar)
Receta de flor de hojaldre con chocolate paso a paso
Preparar el horno y la masa
Precalienta el horno a 180°C y extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie plana y ligeramente enharinada.
Prepara el chocolate
Trocea el chocolate negro para fundir y fúndelo al baño maría o en el microondas, con cuidado de no quermalo.
Esparcelo de manera uniforme sobre la mitad de la lámina de hojaldre.
Formar la flor
Cubre con la otra parte de la masa. Puedes utilizar un cuenco pequeño o un vaso y colocarlo en el centro y con un cuchillo afilado, realizar cortes desde el borde exterior hacia el centro.
Luego, coge cada tira cortada y gírala sobre sí misma para formar los pétalos de la flor.
Barnizar y hornear
Bate ligeramente el huevo y barnízalo sobre la superficie del hojaldre. Coloca la flor de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y ponla a hornear a 180° C durante 15-20 minutos, dependiendo de la potencia del horno o hasta que veas que el hojaldre está dorado y crujiente.
Cómo servir
Una vez horneada, dejar enfriar la flor de hojaldre con chocolate durante unos minutos.
Justo antes de servir, si quieres, puedes echarle por encima un poco de azúcar glass espolvoreado.
Aunque no se puede atribuir un origen específico a este postre, ya que tanto el hojaldre como las preparaciones con chocolate cuentan con una larga historia en diversas culturas, su popularidad se ha incrementado en tiempos modernos gracias a la facilidad de acceso a estos ingredientes, la creatividad en la repostería contemporánea y, sobre todo, las redes sociales; un escaparate del mundo..
Sin embargo, el hojaldre, tiene su origen en la cocina francesa del siglo XVII y se ha convertido en un elemento básico en la repostería europea, adaptándose y evolucionando a través de los siglos.
Por otro lado, el chocolate, introducido en Europa en el siglo XVI tras el descubrimiento de América, se ha convertido en uno de los ingredientes más amados y versátiles en el mundo de la repostería.
En cuanto a la mezcla de estos dos ingredientes, que se diferencia de otras recetas de repostería en su forma, la flor de hojaldre con chocolate no está asociada a un momento histórico específico ni a una época del año en particular para su consumo.
Es más bien una creación moderna que se puede disfrutar en cualquier momento, aunque puede ser especialmente popular durante celebraciones, momentos familiares, aprovechando su vistosa presentación.
