La tarta de almendras y chocolate es un postre que suele tener un gran éxito entre los comensales, y hay varias razones que explican su popularidad.
Los motivos, más de uno, su combinación de sabores y texturas, con el dulce chocolate y el toque crujiente de las almendras, un sabor que se vuelve, en muchos casos, adictivo, a ser dos ingredientes que suelen gustar a todo el mundo.
Además, la tarta de almendras y chocolate ofrece una gran versatilidad, variando en términos de textura y sabor dependiendo de la receta. Puede ser densa y fudgy, o más ligera y aireada.
Dicho esto, aunque muchas personas son fanáticas o no les disgusta la tarta de almendras y chocolate, siempre habrá excepciones. Pero si eres un amante del chocolate, de la repostería y de esta combinación, no te puedes perder nuestra receta de tarta de chocolate y almendras; clásica, pero sencilla.
En esta ocasión, como era de esperar, te hemos preparado nuestra receta de tarta de almendras y chocolate. ¡Toma nota!
Ingredientes para hacer una tarta de chocolate y almendras
- 200 g de chocolate negro para postres 70%
- 150 g de mantequilla sin sal
- 150 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 100 g de harina de almendras (se obtiene moliendo almendra)
- 50 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 pizca de sal
- 100 g de almendras enteras o fileteadas (para decorar)
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Paso 1
Pon el horno a precalentar a 180°C. Mientras, engrasa ligeramente un molde para tarta o utiliza papel de horno.
Paso 2
Derrite el chocolate negro para postres 70% junto a la mantequilla. Para ello utiliza un cazo a fuego bajo o al baño María, recuerda ir removiendo constantemente hasta que estén completamente derretidos y mezclados. Retira del fuego y deja que se enfríe la mezcla..
Paso 3
En un recipiente lo suficientemente grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa. Si quieres añadir un toque de vainilla, ahora es el momento de agregar el extracto de vainilla.
Paso 4
Poco a poco, añade la mezcla de chocolate y mantequilla a los huevos batidos, mezclando con suavidad.
Paso 5
Incorpora la harina de almendras, la harina de trigo y la pizca de sal a la mezcla y remueve hasta que todo esté bien integrado.
Paso 6
Vierte la mezcla en el molde preparado con mantequilla o papel de horno, y decora la superficie con las almendras enteras o fileteadas, presionando ligeramente para que se adhieran a la mezcla.
Paso 7
Introduce en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo a la mezcla salga limpio.
Paso 8
Retira del horno y deja enfriar en el molde. Una vez fría, la tarta de almendra y chocolate puedes espolvorear un poco de azúcar glas
Si quieres ofrecer algo más original, puedes sustituir el chocolate negro para postres por chocolate blanco para postres.
