Efectivament tots els nostres productes són sense gluten; Formem part de la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) i sortim anualment en les seves guies I aplicacions pels consumidors.

Recentment han augmentat els casos de celiaquia en diferents sectors de la població. La celiaquia no és una malaltia, és una condició genètica que es basa en una intolerància al gluten, un component del blat, l’ordi, el sègol i la civada, cereals molt comuns en la nostra dieta.

A Xocolates Torras estem compromesos amb les persones afectades per aquest tipus d’intolerància i hem volgut que els nostres productes siguin una total garantia per a ells. Per això els convidem a degustar tots els nostres productes, ja que tots ells estan exempts de gluten.

Tots els nostres productes etiquetats com a “sense sucres/ sense sucres afegits” són tolerats per persones diabètiques.

Les nostres xocolates negres no contenen llet ni productes derivats però no podem etiquetar-los com a “sense lactosa” perque es produeixen en la mateixa línia de fabricació i, per tant, poden contenir traces de llet. En canvi la nostra XOCOLATA A LA TASSA , que es produeix en una línia de fabricació exclusiva, SI que és sense lactosa i tampoc té traces de fruits secs.

Perque estan produïts amb matèries primeres provinents de l´agricultura ecològica , amb els corresponents certificats que així ho acrediten i , com a fabricant de productes ecològics, estem permanentment auditats pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) que és l’organisme oficial que regula i controla el compliment de la normativa vigent a Catalunya.

Utilitzem cacaus africans ( Ghana i Costa de Marfil) per la fabricació de les xocolates “sense sucre” i cacaus de Centre i Sud-amèrica (República Dominicana i Perú) per les xocolates orgàniques.

Utilitzem fruites liofilitzades, és a dir, fruites a les quals se´ls ha extret tota la humitat preservant-ne al màxim tant el seu sabor com la vida útil ja que, al no haver-hi aigua, no hi pot haver-hi microorganismes. A diferencia de les fruites DESHIDRATADES, que únicament conserven la fibra i el ferro, les fruites LIOFILITZADES mantenen les vitamines i minerals presents.

A la formulació de les nostres xocolates negres tots els ingredients utilitzats són d’origen vegetal i compleixen els requisits per ser etiquetats com a  vegans.  Tanmateix  hi tenim traces de llet; tot i que  entre fabricacions de productes amb llet i sense llet es realitzen les neteges pertinents a les línies de producció , és tècnicament inevitable eliminar les traces de llet en totes les fases de producció. La presència de traces de llet és involuntària.

Seguint les indicacions de la Unió Europea de Vegetarians (www.euroveg.eu), els nostres productes són aptes per a Vegans.

Cap, són 3 maneres diferents d’anomenar els productes provinents de l’agricultura ecològica (o orgànica, o biològica …) que no han utilitzat cap mena d’herbicides, pesticides, o fungicides.

A Xocolates Torras estem a l’avantguarda en l’ús de nous ingredients que aportin valor afegit als nostres productes. Per això hem estat pioners a Espanya i dels primers a Europa a utilitzar la Stevia com a edulcorant substitutiu del sucre. La Stevia, és una planta natural originària de Sud-amèrica i molt apreciada per les seves propietats edulcorants. Els seus components TOTALMENT NATURALS fan que sigui una manera més eficient i sana d’endolcir els productes.

El Maltitol, és un substitut efectiu del sucre amb un alt poder edulcorant molt similar al de la sacarosa i, a diferència d’altres edulcorants, el Maltitol no afecta el sabor dels productes. Té molts beneficis diversos:

• Tolerat per diabètics – Convenient per a les persones que han d’evitar un augment ràpid de glucosa en la sang, ja que les encimbelles humanes digereixen el Maltitol molt més lentament que el sucre.
• L’aliat de totes les dietes – El Maltitol conté gairebé la meitat de calories que el sucre, pel que és molt recomanable per a les persones que controlen la seva dieta.
• Una ajuda per a l’organisme – El Maltitol és un bon estimulador del trànsit intestinal.
• Per a la salut dental – El Maltitol, a diferència d’altres sucres, no afavoreix la formació de càries.

L’eritritol és un edulcorant amb un sabor dolç i baix en calories. El seu aspecte de pols blanca i cristal·lina és similar al de la sacarosa. L’eritritol és un poliol (alcohol de sucre) que es presenta naturalment en baixes quantitats, en algunes fruites, com les peres, el meló i el raïm, i als aliments derivats de la fermentació, com el vi, la salsa de soja i el formatge.
En l’àmbit industrial, l’eritritol s’obté gràcies a la fermentació de sucres (dextrosa) que poden ser extrets de diferents fons com el blat de moro, la civada,…
A nivell europeu, es va aprovar l’ús de l’eritritol com a ingredient amb indicacions d’agricultura ecològica l’any 2016.

Són aptes aquelles xocolates etiquetades com a “SENSE SUCRE”, però aquelles etiquetes amb “SENSE SUCRES AFEGITS” no són aptes per a intolerants a la fructosa.

No utilitzem sorbitol a cap producte, per tant, no hi ha presència d’aquest edulcorant.

La gent que segueix una dieta keto estricta no sol menjar xocolata ja que és un producte amb uns nivells de carbohidrats alts. Nosaltres etiquetem “keto friendly” a les xocolates de la nostra gamma amb els nivells de carbohidrats més baixos, així la gent keto es pot donar un caprici que no els aporti gaires carbohidrats.
A la nostra gamma de xocolates els carbohidrats poden anar des de 9 a 77, els que etiquetem com “keto friendly” són els que van de 9 a 45.
Si vols una xocolata amb nivells de carbohidrats més baixos tasta les nostres xocolates: BIO 100% cacau o BIO 90% cacau, 79% cacau sense sucre, 62% cacau sense sucre, 95% cacau Sense sucre, 85% Sense sucre, Stevia Llet.