Receta de tortilla de chocolate dulce

 

Puede que al leerlo te suene extraño, pero es posible hacer una tortilla de chocolate y además, que esté deliciosa. Esta receta tiene más pedigrí de lo que piensas ya que la idea original es obra de una chef de larga trayectoria en nuestro país, Elena Arzak. 

Si eres de los que no pueden resistirse a un buen postre casero, nuestra versión de la tortilla de chocolate te va a conquistar. Es rápida de hacer, sin ingredientes complicados y es perfecta tanto para un postre improvisado como para un desayuno especial. 

La tortilla de chocolate es como una mezcla entre un pancake esponjoso y un bizcocho rápido, perfecto si tienes antojo de dulce pero no quieres complicarte demasiado.

Receta de tortilla de chocolate paso a paso

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
2. Añade el cacao, el chocolate negro en trocitos, la harina y la pizca de sal, y sigue batiendo hasta que no queden grumos.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y derrite la mantequilla.
4. Vierte la mezcla y cocina 3 minutos a fuego suave para que no se queme.
5. Con cuidado, dale la vuelta y cocina 2-3 minutos más hasta que esté cuajada pero jugosa.
6. Sirve caliente, sola o acompañada. 

El acompañamiento perfecto

¿Quién dijo que una receta sencilla no puede servirse como un postre de lujo? La tortilla de chocolate es un postre versátil, así que puedes presentarlo con variedad de complementos para conseguir un postre de categoría. 

• Frutas frescas: fresas, frambuesas, plátano en rodajas o arándanos le dan un punto fresco y ácido que contrasta con el dulzor.
• Nata montada: el clásico que nunca falla, sobre todo si la sirves bien fría junto a la tortilla caliente.
• Helado: vainilla, nata o para los más golosos el helado de yogur griego y chocolate combina a la perfección.
• Sirope o miel: un chorrito por encima aporta brillo y más sabor.
• Frutos secos: nueces, avellanas o almendras picadas dan textura crujiente.
• Yogur cremoso: para una versión más ligera pero igual de rica.

Un relleno gourmet

Si quieres darle un toque más elegante a la tortilla de chocolate o tienes invitados y quieres un postre fácil de hacer pero resultón, podemos hacer una versión de tortilla de chocolate rellena. 

• Para hacer una tortilla de chocolate rellena, deberás hacer dos tortillas, para poner el relleno entre ellas. Puedes aumentar los ingredientes para ajustarlos al número de comensales. Una vez tengas las dos tortillas listas puedes preparar el relleno.  

Ingredientes para el relleno de mascarpone con ralladura de naranja

• 80 g de queso mascarpone
• 1 cucharada sopera de azúcar glas
• Ralladura fina de 1 naranja (solo la parte naranja)

Montaje de la tortilla de chocolate rellena

• Haz la crema: en un bol, mezcla el mascarpone con el azúcar glas y la ralladura de naranja hasta que quede suave y homogéneo. Reserva en la nevera para que esté bien fría.
• Coloca una tortilla en un plato, reparte la crema mascarpone por toda la superficie y pon encima la otra tortilla.
• Decora: puedes espolvorear cacao puro o azúcar glas, añadir chips de chocolate negro o coronar con frutas frescas.
• Sirve: corta en porciones como si fuera una tarta y disfruta de la mezcla de texturas.

Cómo has visto la tortilla de chocolate da mucho más de sí de lo que podrías haber imaginado. Puedes innovar con sus acompañamientos y si no eres muy fan de los chocolates más puros, puedes hacer tu tortilla con chocolate con leche o chocolate blanco. 

No esperes y prueba esta sorprendente receta, te encantará el resultado.