Receta de mochis de chocolate

 

Si eres amante del chocolate y te gusta probar postres diferentes, tienes que probar a hacer mochis de chocolate en casa. Este dulce japonés, famoso por su textura elástica y su relleno cremoso, ha conquistado el mundo y no es para menos. 

Aunque los mochis tradicionales suelen estar rellenos de anko (pasta de judía roja), la versión de mochis de chocolate se ha convertido en una de las más populares gracias a su combinación de dulzura y suavidad. 

Desde Chocolates Torras queremos que aprendas a hacer mochis de chocolate de manera casera y muy sencilla, así que toma nota.

Cómo hacer mochis de chocolate paso a paso

Preparar el relleno de chocolate

Antes de empezar con la masa, es importante preparar el relleno, ya que necesita enfriarse antes de poder manipularlo.

1. Trocea el chocolate blanco y ponlo en un bol resistente al calor.
2. Calienta la nata en un cazo hasta que empiece a hervir y viertela sobre el chocolate.
3. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y brillante. Añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente.
4. Deja enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos para que coja consistencia.
5. Cuando tenga un poco más de consistencia, puedes usar una cuchara para formar bolitas del tamaño que quieras. Esto será el relleno de tus mochis así que su tamaño depende de las bolitas.
6. Pon las bolitas encima de un papel de horno y llévalas al congelador durante 1 hora.

Preparar la masa del mochi

La masa del mochi es la parte más especial de esta receta, y hay dos formas de cocinarla: en el microondas o al vapor.

1. 1. Mezcla la harina de arroz glutinoso con el azúcar y el cacao en polvo en un bol.
   2. Añade el agua poco a poco mientras remueves con una espátula hasta obtener una masa sin grumos.
   3. Llega el momento de cocinar la masa. Para hacerlo, puedes seguir dos métodos diferentes:
      • Método en microondas:
        1. Cocina la mezcla en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia.
        2. Remueve bien y vuelve a calentar en intervalos de 30 segundos hasta que la masa esté espesa y pegajosa.

• • • Método al vapor:

1. 1. 1. 1. Cocina la masa al vapor durante unos 10 minutos, removiendo a mitad de cocción.
         2. Cuando la masa esté lista, espolvorea una superficie con maicena y extiéndela con cuidado.

Formar los mochis de chocolate

Aquí viene la parte más divertida (y un poco pegajosa): dar forma a los mochis de chocolate.

1. Divide la masa en pequeñas porciones y aplánalas con las manos.
2. Coloca una cucharadita de relleno de chocolate en el centro de cada porción de masa.
3. Cierra la masa sobre el relleno, pellizcando los bordes para sellarla bien.
4. Usa maicena mezclada con cacao en polvo puro para decorar los mochis y a la vez evitar que se peguen entre sí. 

Curiosidades sobre los mochis de chocolate

Si quieres que tus mochis de chocolate salgan perfectos, ten en cuenta estos trucos:

• Usa harina de arroz glutinoso y no harina de arroz normal. Es lo que le da la textura elástica característica del mochi.
• No escatimes en maicena o fécula de patata. La masa es muy pegajosa, así que espolvorear la superficie con maicena hará que sea más fácil manipularla.
• Si la masa está demasiado pegajosa, mójate las manos con un poco de agua. Así podrás manejarla mejor sin que se te quede pegada a los dedos.
• Para un toque extra, prueba a congelar los mochis. El contraste entre la capa elástica y el interior helado de chocolate es una auténtica delicia.

Hacer mochis de chocolate en casa es más fácil de lo que parece y el resultado es espectacular. ¿Te animas a probar esta receta y disfrutar de uno de los dulces japoneses más famosos?