Receta de helado de chocolate blanco

Cuándo llega el verano se abre un mundo nuevo para degustar y cocinar. Y si eres de los que no puede resistirse al dulce, seguro ya estás pensando en preparar las recetas más frescas para soportar el calor; helados, recetas de smoothies, helado de contesa… 

Pues si quieres aprender a hacer el mejor helado de chocolate blanco, sigue leyendo, porque tenemos una de las mejores recetas para disfrutar de un helado cremoso, suave y con ese toque goloso tan característico del chocolate blanco.

No necesitas heladera ni complicarte la vida con otros utensilios o electrodomésticos. Solo ganas de disfrutar y seguir el paso a paso. Este helado de chocolate blanco es ideal para el verano, pero te aviso: vas a querer hacerlo todo el año.

Receta paso a paso del helado de chocolate blanco

1. Trocea el chocolate blanco: cuanto más pequeño lo cortes, antes se derretirá. Reserva en un bol grande.
2. Pon la leche y la nata en un cazo a fuego medio a fuego bajo. No hace falta que hiervan, solo caliéntalos hasta que empiecen a humear. Retira del fuego.
3. Bate las yemas con el azúcar en un bol aparte hasta que cojan un color más claro y estén bien integradas.
4. Añade un chorrito de la mezcla caliente de leche y nata sobre las yemas batidas, sin dejar de remover. Así evitamos que se cuajen al juntarlas con el resto.
5. Vierte todo en el cazo e incorpora las yemas al resto de la mezcla caliente y ponlo a fuego bajo. 
6. Remueve constantemente hasta que espese un poco, como si hicieras una crema inglesa. No dejes que hierva.
7. Vierte la mezcla caliente sobre el chocolate blanco troceado. 
8. Remueve hasta que se funda por completo. Si quieres, añade ahora la esencia de vainilla.
9. Tapa la mezcla con papel film (tocando la superficie para que no cree costra) y deja que se enfríe a temperatura ambiente. 
10. Luego mételo en la nevera al menos 4 horas.
11. Congela: si no tienes heladera, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y remueve cada 30-40 minutos durante las primeras 3 horas para evitar que se formen cristales. 
12. Luego deja congelar al menos 3 horas más.
13. Sirve y disfruta: saca el helado de chocolate blanco unos minutos antes de servir para que coja la textura perfecta. Puedes acompañarlo con chips de chocolate, frutas, chocolate negro fundido, o simplemente tal cual: está de escándalo.

Variaciones del helado de chocolate blanco que sorprenden

Este helado de chocolate blanco es la base perfecta para que lo experimentes en casa. Aquí van algunos consejos y variaciones que te pueden venir genial:

• Añade trocitos: puedes incorporar nueces, almendras caramelizadas o incluso trozos de galleta cuando el helado esté casi congelado.
• Dale un toque afrutado: escoge chocolates blancos con frutas como nuestro chocolate blanco con fresas o nuestro chocolate blanco con kiwi, un punto ácido que le dará a tu helado de chocolate blanco un extra de sabor y frescura. 
• Si quieres una versión más ligera de este helado de chocolate blanco, puedes reducir la cantidad de nata y aumentar la leche, aunque perderá algo de cremosidad.

En definitiva, este helado de chocolate blanco es una de esas recetas que te salvan cualquier sobremesa. Y lo mejor es que está tan bueno que nadie pensará que lo has hecho tú en casa.