Receta de barquillos de chocolate navideños

 

Cuando pensamos en los dulces tradicionales de Navidad, los barquillos son uno de los primeros que se nos vienen a la cabeza. Su textura crujiente y su sabor dulce y ligero los convierten en un imprescindible de estas fiestas. 

Si alguna vez te has planteado hacerlos tú mismo, desde Chocolates Torras  compartimos el secreto de cómo hacer barquillos navideños en casa, de forma fácil y rápida. ¿Lo mejor de todo? No necesitas ser un experto repostero para conseguir unos barquillos perfectos.

Receta paso a paso: cómo hacer barquillos navideños

Prepara la masa base

1. En un bol grande, bate las claras de huevo con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea. No hace falta montar las claras, solo mezclar bien.
2. Añade la mantequilla derretida y la leche poco a poco mientras sigues batiendo.
3. Tamiza la harina y añádela al bol junto con la pizca de sal. Remueve con una espátula o unas varillas hasta obtener una masa líquida y sin grumos. ¡Cuidado con no sobre-mezclar para que no se desarrolle el gluten!
4. Incorpora la esencia de vainilla para darle ese toque aromático característico. Deja reposar la masa durante 30 minutos en la nevera.

Cómo hacer barquillos con la forma perfecta 

1. Calienta una sartén antiadherente de base plana.
2. Vierte una pequeña cantidad de masa (aproximadamente una cucharada) en la sartén caliente y extiéndela rápidamente con el dorso de la cuchara para formar una capa fina y uniforme.
3. Cocina el barquillo a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
4. Retira el barquillo caliente de la sartén y, con mucho cuidado, enróllalo sobre un molde de cono o utiliza el mango de una cuchara de madera para darle forma de cilindro. Hazlo rápido, porque el barquillo se endurece al enfriarse.
5. Repite el proceso con el resto de la masa hasta terminarla.
6. Coloca los barquillos ya formados sobre una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez fríos, estarán crujientes y listos para disfrutar.

Barquillos de chocolate

Si te preguntas cómo puedes hacer barquillos de chocolate, es muy sencillo, sigue leyendo porque este pequeño giro convierte un clásico navideño en un dulce irresistible para los amantes del cacao.

Añade chocolate a la masa

• Para unos barquillos de chocolate, simplemente incorpora 2 cucharadas de cacao en polvo puro a la mezcla de harina. Tamiza el cacao junto con la harina para que se integre bien y no queden grumos.
• El resto del proceso es igual que para los barquillos tradicionales, pero obtendrás unos barquillos con un delicioso sabor a chocolate.

Decora con chocolate fundido

• Una vez que los barquillos estén formados y fríos, derrite chocolate negro para fundir, con leche o blanco al baño maría.
• Sumerge una de las puntas de cada barquillo o el barquillo entero en el chocolate fundido y colócalos sobre papel de horno hasta que se endurezca. Para un toque festivo, espolvorea almendra picada, coco rallado o virutas de colores mientras el chocolate sigue húmedo.

Cómo hacer barquillos rellenos

• Si te apetece ir un paso más allá, rellena los barquillos de chocolate con nata montada, mousse de chocolate con aguacate o praliné de chocolate con avellanas o almendras. Para hacerlo, utiliza una manga pastelera con boquilla fina y tendrás un dulce digno de pastelería.

Consejos para que tus barquillos sean un éxito

• Si quieres un toque extra, puedes añadir un poco de canela o ralladura de limón a la masa.
• Guarda los barquillos en una caja de lata para que se mantengan crujientes durante más tiempo.
• ¿Te apetece algo todavía más navideño? Rellena los barquillos con turrón blando desmenuzado.