Cómo hacer un brioche con pepitas de chocolate

Un brioche con pepitas de chocolate siempre es una buena opción para las meriendas y los desayunos. Un bollito suave y esponjoso que nos lleva de viaje a nuestra infancia. Un brioche con pepitas de chocolate es una alternativa que nunca falla.

No es nada difícil de preparar, así que si te apetece probar a sorprender a los tuyos con esta receta, hecha por ti, desde Chocolates Torras te contamos cómo.

Receta de brioche con pepitas de chocolate paso a paso

1. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
2. Pon a calentar la leche y cuando esté tibia, desmenuza la levadura fresca e incorpopórala en la leche, después añadela en la mezcla y remueve para mezclar. Si prefieres usar levadura en polvo, añádela con los demás ingredientes secos, en este paso.
3. Bate los dos huevos y añade la mantequilla derretida. Añádelo a la mezcla de ingredientes secos con la leche.
4. Amasa con las manos o con unas varillas; si tienes una amasadora en casa, también puedes usarla. Trabaja la masa durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que la masa quede suave y elástica.
5. Incorpora las chips de chocolate negro y amasa un poco más para que estas se integren en la masa de manera uniforme.
6. Cuando la masa esté lista haz una bola con ella y colócala en un bol previamente engrasado. Tápalo con un paño o con film transparente y déjalo levar una hora o hasta que veas que la masa ha duplicado su tamaño.
7. Una vez que la masa haya levado hay que romper la fermentación, para ello, puedes dar un puñetazo a la masa. Esto ayudará a sacarle el aire que pueda haber absorbido.
8. Llega el momento de hacer las porciones: puedes darle la forma que más te guste, un brioche grande o bien puedes dividir la masa en porciones más pequeñas. Puedes hacer pequeñas bolitas o la forma que quieras.
9. En una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, colocar el brioche con pepitas de chocolate o los mini-brioche y dejar levar unos 30 minutos más, cubiertos con un paño o film. Este tiempo de levado extra le aporta aún más esponjosidad a tus brioches cubiertos con pepitas de chocolate.
10. Aprovecha los últimos 10 minutos de fermentación para precalentar el horno a 180ºC,
11.  Batir la yema de huevo con un poco de agua para pintar los brioches con pepitas de chocolate y así queden doraditos al hornearse. Meter en el horno hasta que estén dorados.
12. Dejar enfriar en una rejilla de horno los brioches con pepitas de chocolate antes de servirlos y disfrutarlos.

Variaciones de tu brioche con pepitas de chocolate

Seguro que después de probar el brioche con pepitas de chocolate te preguntas cuántas más formas hay de prepararlo. Te presentamos algunas variaciones en la receta para que comer un brioche con pepitas de chocolate sea siempre sorprendente.

• Relleno de crema de chocolate: si eres un amante del chocolate y nunca tienes suficiente prueba a rellenar tu brioche con pepitas de chocolate de crema de cacao o chocolate fundido. Solo tendrás que extender la masa, untar la crema y enrollar el brioche, antes del levado previo al horno. El chocolate se fundirá y quedará exquisito.
• Añade frutos secos a tu brioche para darle un aporte nutritivo extra y un toque crujiente. Añade almendras, nueces o avellanas troceadas mientras amasas la mezcla, en el momento que añadas las pepitas. La combinación del chocolate y los frutos secos nunca falla.