Receta de bombas de chocolate (versión horno)

 

Las bombas de chocolate, ese deleite irresistible que hoy en día es un clásico en reposterías de todo el mundo. Aunque el origen exacto de este postre es difuso, lo que es indiscutible es la evolución y el lugar que ha ganado en el corazón de los amantes del dulce.

El chocolate, que fue llevado a Europa desde América en el siglo XVI, no tardó en convertirse en un ingrediente fundamental en la cocina, especialmente en la repostería.

Sin embargo, las bombas de chocolate como las conocemos hoy, surgieron mucho después, en un contexto donde los chefs pasteleros comenzaban a experimentar con nuevas técnicas y combinaciones.

Las bombas de chocolate, con su corazón fundente y su exterior crujiente, representan esa fusión entre tradición e innovación que caracteriza a la repostería española.

Receta de bombas de chocolate paso a paso

Una vez reunidos todos los ingredientes, es hora de empezar con la elaboración de nuestras bombas de chocolate. Este proceso, aunque requiere precisión, es bastante sencillo y gratificante. Vamos a desglosar cada paso para asegurarnos de que el resultado sea perfecto.

Preparación de la masa

1. Pon a precalentar el horno a 180°C. Esto es fundamental para que nuestras bombas de chocolate se horneen de manera uniforme
2. Prepara los moldes para bombas o magdalenas, engrasándolos ligeramente o utilizando papelitos especiales para cupcakes
3. Mezcla de los ingredientes seco.
4. En un bol, tamizar la harina junto con el cacao en polvo, la levadura química y una pizca de sal. Tamizar ayuda a evitar grumos y asegura una mezcla más aireada.
5. Mezcla suavemente con una cuchara para integrar todos los ingredientes.
6. En otro recipiente, batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y cremosa. Esto puede llevar unos minutos y es clave para la textura.
7. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para que se integren mejor.
8. Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos al recipiente con la mezcla húmeda, alternando con la leche. Hazlo en varias tandas y mezcla con movimientos envolventes para mantener el aire en la masa. Evitar batir en exceso una vez añadida la harina, pues esto puede hacer que las bombas queden densas.

Rellenado de los moldes y horneado

1. Vierte la masa en los moldes preparados, llenando cada uno hasta tres cuartos de su capacidad.
2. Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de una bomba, este salga limpio.
3. El tiempo de horneado puede variar según el horno, por lo que es importante estar atentos y realizar la prueba del palillo.
4. Una vez horneadas, retira las bombas del horno y déjalas enfriar en el molde durante unos minutos.