Ayuda a mantener la piel sana y en un buen estado. También para mantener una buena visión. Un aporte extra que juega un papel antioxidante en el cuerpo y además contribuye a la producción de glóbulos rojos, lo que mejora la oxigenación del cuerpo.
Vitamina B3 (Niacina)
Una vitamina del chocolate que nos ayuda a mantener el sistema digestivo en un buen estado y también a metabolizar los alimentos. Contribuye a mantener un buen flujo sanguíneo y también es importante para la salud del sistema nervioso y las funciones cerebrales.
Vitamina E (Tocoferol)
Otra de las vitaminas del chocolate que contribuye a protegernos del envejecimiento de las células y a retrasar los signos visibles del envejecimiento en la piel y en los ojos.
No olvidemos los minerales
Las vitaminas del chocolate son importantes, pero ¿qué hay de los minerales? También son muy importantes para nuestro organismo y no debemos olvidar que en el chocolate también podemos encontrarlos en cantidades y tipos variados.
- Magnesio: muy importante para el buen funcionamiento del cuerpo, la síntesis de proteínas y el control de la glucosa en sangre. Disminuye la fatiga y el cansancio. Bueno también para los músculos y para la tensión arterial.
- Hierro: fundamental para la producción de la hemoglobina, el transportador de oxígeno a todo el cuerpo. También ayuda a prevenir la anemia y a la sensación de cansancio extremo, desgana y fatiga que provoca.
- Zinc: vital en el combate de las infecciones, también para la buena cicatrización de las heridas y para mantener la piel saludable.
- Cobre: contribuye a la absorción del hierro y a la formación de colágeno, para mantener la piel y los tejidos jóvenes, también para protegernos de los radicales libres. No necesitamos excusas para comer chocolate, esa es la verdad. Nos encanta y por eso lo hacemos, aunque en muchas ocasiones no sabemos que comiendo chocolate no solo estamos pasando un momento delicioso, también nos estamos nutriendo.
En Chocolates Torras nos importa que el público sepa lo bueno que es el chocolate para la alimentación, así que hoy profundizaremos en cuáles son las vitaminas del chocolate y cómo comerlo para beneficiarnos de todas sus propiedades.
Un alimento lleno de sabor y valor nutritivo
Las vitaminas del chocolate están presentes en mayor o menor medida, según el tipo de chocolate que comamos.
El chocolate negro es la mejor opción sin duda, pues al no estar adulterado con leche ni azúcares de ninguna clase y al tener los porcentajes de cacao más elevados, es el más saludable y el que menos aporte calórico vacio tiene.
Las vitaminas del chocolate también están presentes en el chocolate con leche, aunque en unas cantidades menos significativas al tener menos porcentaje de cacao y además leche y azúcares.
Los minerales y las vitaminas que esconde el chocolate
Cuando pensamos en comer tabletas de chocolate, en lo último en lo que pensamos es en las vitaminas que consumimos al saborearlo, pero cada vez más se está apreciando el cacao por los beneficios que aporta a nuestro organismo, gracias a los minerales y vitaminas que contiene el chocolate:
Vitamina B1 (Tiamina)
Una de las vitaminas del chocolate que es vital para el buen funcionamiento del sistema nervioso y que ayuda a transformar los alimentos en energía. También interviene en la metabolización de los carbohidratos y en la buena función de músculos y corazón.
Vitamina B2 (Riboflavina)
Es esencial para convertir alimentos en energía y mantener una función celular saludable. En el chocolate, su presencia es más notable en versiones con leche o fortificadas. Ayuda en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas, además de contribuir al cuidado de la piel y los ojos. Aunque el chocolate no es una fuente significativa, aporta pequeñas cantidades de esta vitamina.
¿Qué chocolate tiene más vitaminas?
Cuando hablamos de las vitaminas del chocolate, es importante tener en cuenta que las proporciones varían dependiendo del chocolate qué más nos guste. No es lo mismo un chocolate orgánico que un chocolate blanco, ni en cuestiones de sabor, ni de los nutrientes que aporta.
Chocolate negro vs. chocolate con leche
Si pusiesemos en competición a ambos chocolates y el ganador fuese el que más vitaminas tiene, el chocolate negro sería el vencedor. Las vitaminas del chocolate están más presentes cuanto mayor cantidad de cacao contiene el chocolate en su composición.
Las vitaminas del chocolate, los nutrientes y los minerales están presentes también en el chocolate con leche, no sufras si este tipo es tu preferido; cuanta mayor es la calidad del cacao, mejor concentración tendrá de vitaminas, porque los procesos de elaboración del chocolate no habrán acabado con ellas.
Además los azúcares añadidos y la leche pueden diluir en alguna proporción algunas vitaminas, pero con la suma de la leche a la mezcla, añadimos el calcio y sus vitaminas; como la vitamina A, B12 y la riboflavina a todos los nutrientes ya presentes en el chocolate. Es una manera deliciosa de hacer que los más pequeños de la casa obtengan proteínas, vitaminas y calcio de una manera que además les encantará.
Elige las opciones más saludables para ellos como por ejemplo los chocolates con leche sin azúcares añadidos y las tabletas que contienen frutos secos, para sumar aún más vitaminas con ellos, como por ejemplo, el chocolate con leche y almendras.
Y entonces… ¿Qué pasa con el chocolate blanco?
Que al no tener un contenido de cacao sólido, muchos no lo consideran chocolate. Si bien es cierto que para su composición se usa la manteca de cacao, también están presentes algunas de las vitaminas del chocolate y las de la leche, como son la vitamina A, el calcio, el potasio, el magnesio, el zinc y el hierro, aunque siempre será en menores cantidades que los demás tipos de chocolate.
El chocolate blanco está lleno de las grasas saludables de la manteca de cacao y pueden ser un muy buen aliado para recuperarse de un entrenamiento físico intenso y para ayudar a tu cuerpo a prevenir la osteoporosis, por su aporte de calcio.
Para poder comerlo tranquilamente solo debes escoger un chocolate blanco en el que las grasas saturadas de la manteca del cacao, de la leche y de los azúcares que contiene, sean de la mejor calidad, para que tu peso y tu salud no se resientan. Y vigila las cantidades, la mesura es la clave.
Las vitaminas del chocolate en el porcentaje de cacao perfecto
Para obtener la mayor concentración de las vitaminas del chocolate debemos escoger un tipo que contenga al menos un porcentaje del 70 % de cacao. A partir de este porcentaje, los beneficios que obtendrás serán muy notables; a mayor cantidad de cacao, mejor, si puedes tolerar un 85 % o incluso un 95 %, mucho mejor.
La próxima vez que te apetezca darte un capricho, recuerda que el chocolate negro es tu mejor aliado para sumar a su delicioso sabor, un aporte nutritivo superior.
Ya hemos visto que las vitaminas del chocolate están presentes y en diversas formas según que chocolate escojas. La próxima vez que comas chocolate recuerda que no solo estás endulzando tu día, también estás ayudando a tu cuerpo a mantenerse saludable.
