Tartaleta de chocolate con nueces

• 1 huevo
• 75g de azúcar
• 250g de harina
• 125g de mantequilla
• 100g de Chocolate Negro Fondant 70% cacao Torras
• 100g de azúcar glacé
• 2 yemas de huevo
• 1 vaso de licor de ron
  20 nueces verdes

• 100g de nueces troceadas
• 12 terrones de azúcar
• 2 cucharadas de agua

1️⃣ Poner un huevo entero y el azúcar en el centro de la harina y mezclar con los dedos para obtener una mezcla granulosa.

2️⃣ Añadir la manetequilla y continuar amasando hasta que la pasta no se pegue a los dedos. Dejar reposar 30 minutos en la nevera y colocar en el fondo de los moldes de las tartaletas (untados previamente con mantequilla).

3️⃣ Poner en el horno, a fuego lento, casi sin dejarlas dorar. Seguidamente, sacar del horno, dejar enfriar y retirar el molde.

1️⃣ En un cazo, trocear el chocolate negro y la mantequilla y deshacer en el baño maría. Una vez deshecho, añadir, sin dejar de mezclar, el azúcar glacé, las yemas de huevo y el licor de ron. Poner en la nevera.

2️⃣ Cuando la pasta esté fría, rellenar las tartaletas de esta crema y aplanar un poco la superficie. Como decoración, preparar caramelo con azúcar y agua.

2️⃣ Después, coger las nueces verdes y caramelizarlas. Con la ayuda de un tenedor colocarlas en un papel de aluminio para que se consoliden.

4️⃣ Con el resto de nueces, dibujar un círculo de nueces troceadas alrededor de las tartaletas y en el centro, poner una de las nueces caramelizadas.