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Tartaleta de chocolate con nueces

Ingredientes para la massa de la tartaleta

Ingredientes para el relleno

  • 100g de nueces troceadas
  • 12 terrones de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

Preparación pasta para la tartaleta

1️⃣ Poner un huevo entero y el azúcar en el centro de la harina y mezclar con los dedos para obtener una mezcla granulosa.

2️⃣ Añadir la manetequilla y continuar amasando hasta que la pasta no se pegue a los dedos. Dejar reposar 30 minutos en la nevera y colocar en el fondo de los moldes de las tartaletas (untados previamente con mantequilla).

3️⃣ Poner en el horno, a fuego lento, casi sin dejarlas dorar. Seguidamente, sacar del horno, dejar enfriar y retirar el molde.

Preparación pasta para el relleno

1️⃣ En un cazo, trocear el chocolate negro y la mantequilla y deshacer en el baño maría. Una vez deshecho, añadir, sin dejar de mezclar, el azúcar glacé, las yemas de huevo y el licor de ron. Poner en la nevera.

2️⃣ Cuando la pasta esté fría, rellenar las tartaletas de esta crema y aplanar un poco la superficie. Como decoración, preparar caramelo con azúcar y agua.

2️⃣ Después, coger las nueces verdes y caramelizarlas. Con la ayuda de un tenedor colocarlas en un papel de aluminio para que se consoliden.

4️⃣ Con el resto de nueces, dibujar un círculo de nueces troceadas alrededor de las tartaletas y en el centro, poner una de las nueces caramelizadas.

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