Existen muchos tipos de tartas de chocolate, algunas con ingredientes sorprendentes, otras con decoraciones espectaculares e incluso con técnicas más o menos sofisticadas. Por no hablar de que el refrán que dice que “cada maestrillo tiene su librillo” es un clásico en las cocinas de cada hogar.
Hoy queremos presentarte una tarta de chocolate que une dos particularidades: es vegana y se puede hacer sin encender el horno. Se trata de una receta deliciosa, libre de ingredientes de origen animal, sostenible y muy saludable, ya que además evitaremos usar azúcar y harinas refinadas. ¿Quién dijo que un pastel de chocolate no puede ser sano?
- 175 g de galletas veganas.
- 70 g de aceite de coco.
- 250 g de chocolate negro para postres sin azúcar.
- 1 taza de leche vegetal (soja, almendras, coco, etc.).
- 2 cucharadas de sirope de agave.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 pizca de sal.
A la hora de elegir las galletas es posible que en el propio envase se indique que son aptas para veganos. Sin embargo, hay muchas otras que también son veganas porque no tienen lácteos, huevos o miel, así que fíjate en los ingredientes y sabrás si puedes usarlas.
En cuanto al chocolate, elige uno con un alto porcentaje de cacao y que sea “para postres” o “para derretir”, ya que tiene más manteca de cacao, el elemento clave para que se derrita con la textura perfecta para esta tarta.
- Empezamos preparando la base. Para ello, tritura las galletas y mézclalas con el aceite de coco.
- Pon la mezcla que has obtenido en un molde, cubriendo tanto las paredes como el fondo. Usa una cuchara o un vaso para que quede compacta.
- Lleva el molde con la mezcla bien distribuida al congelador durante 20 minutos.
- Calienta la leche vegetal hasta que llegue a su punto de ebullición.
- Parte el chocolate en pequeños trocitos, añádelo en un tazón mediano y vierte la leche muy caliente. Remueve durante dos minutos para que se derrita.
- Añade el sirope de agave, la pizca de sal y el extracto de vainilla. Sigue mezclando para que todo se integre bien.
- Saca el molde con la base del congelador y añade la mezcla del chocolate. Llévalo al congelador entre 6 y 8 horas para que solidifique del todo.
- Pasado ese tiempo ya podrás servirlo y decorarlo a tu gusto.
Puedes decorar la tarta con frutos secos, así como frambuesas, fresas, naranja o arándanos. Sin duda, le darán un toque final espectacular y que resume a la perfección lo sana y deliciosa que es esta receta.
