Los pretzels, con su característica forma de lazo y su textura crujiente, son un snack muy apreciado en todo el mundo. Pero cuando hablamos de pretzels dulces, y más específicamente de pretzels de chocolate, entramos en un terreno donde la repostería se encuentra con el arte del snack.
La evolución del pretzel tradicional hacia su versión dulce ha sido un viaje delicioso. Los pretzels de chocolate, en particular, representan una fusión perfecta entre lo salado y lo dulce, ofreciendo una experiencia sensorial única.
El contraste entre la masa ligeramente salada y la cobertura dulce de chocolate negro es, sin duda, lo que los hace irresistibles.
En España, donde la cultura del picoteo es parte de la vida cotidiana, los pretzels de chocolate se han convertido en una opción popular para aquellos que buscan algo diferente y original para acompañar su café o como un tentempié a media tarde.
Ya sea disfrutando de un momento de tranquilidad o compartiendo con amigos, un pretzel de chocolate es siempre una elección acertada.
Ingredientes para hacer pretzels dulces de chocolate
Para la masa del pretzel:
- Harina de trigo: 500 gramos (ideal para repostería).
- Levadura fresca: 15 gramos.
- Azúcar: 50 gramos.
- Sal: una pizca.
- Leche templada: 200 mililitros.
- Mantequilla: 50 gramos, derretida.
- Agua: para hervir los pretzels antes de hornear.
- Bicarbonato de sodio: 2 cucharadas, para añadir al agua hirviendo.
Cobertura de chocolate
- Chocolate para fundir: 200 gramos, puede ser negro o con leche, según preferencia.
- Mantequilla: 25 gramos, para suavizar la cobertura.
Decoración (opcional)
- Azúcar glas: al gusto.
- Fideos de colores, nueces picadas o coco rallado: Al gusto, para añadir textura y sabor.
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Preparación de la masa
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
Disuelve la levadura en la leche templada y añade a la mezcla de harina.
Agrega la mantequilla derretida y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
Deja reposar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente una hora).
Formación de los pretzels
Una vez levada la masa, la divides en porciones y forma tiras largas.
Dale forma de pretzel a cada tira, creando el clásico lazo.
Prepara una olla con agua y bicarbonato de sodio, y llévalo a ebullición.
Cocción de los pretzels
Hierve cada pretzel en el agua con bicarbonato durante unos 30 segundos.
Retira con una espumadera y colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Hornea a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que veas que ya estén dorados.
Preparación de la cobertura de chocolate para los pretzels dulces
Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme.
Sumerge los pretzels ya horneados y fríos en el chocolate fundido, cubriendo parcial o completamente, según se prefiera.
Decoración final
Antes de que el chocolate se endurezca, espolvorea con azúcar glas o añade los toppings elegidos. Después, deja que el chocolate se solidifique y listo.
Ya puedes disfrutar de tus pretzels dulces de chocolate, una deliciosa combinación de texturas y sabores que conquistará a todos. Ya sea como merienda, postre o para una ocasión especial, estos pretzels son el equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo innovador.
