Galletas con boniato y gotas de chocolate 🍠🍫

Una de las ventajas del chocolate es que se puede combinar con muchos otros alimentos. Una idea que nos gusta es el hecho de mezclaro con productos propios de la temporada, como ha hecho el blog Recetas Americanas con esta receta de galletas de boniato y pepitas de chocolate.

Ingredientes

240 ml de boniato cocido
200 g de azúcar blanco
120 ml de aceite
1 huevo
15 ml de extracto de vainilla
240 g de harina de trigo
10 g de levadura en polvo
10 g de canela en polvo
2,5 g de nuez moscada
5 g de jengibres
2,5 g de sal fina
5 g de bicarbonato de sodio
5 ml de leche
1 ½ taza de cobertura de chocolate negro en gotas Torras

Preparación galletas de boniato y chocolate

1️⃣ Para hacer el puré de boniato, tendremos que pelar un boniato medio y cortarlo a trozos. Lo pondremos a cocer hasta que quede blando. Lo retiraremos del fuego, lo dejaremos enfriar y lo trituraremos. Hecho el puré, calentaremos el horno a 175 º C. A continuación , mezclaremos el puré de boniato con el azúcar, el aceite, el huevo y el extracto de vainilla .

2️⃣ En otro bol, mezclaremos la harina, la levadura en polvo, las especias y la sal. Después, disolveremos el bicarbonato de sodio en la leche y lo añadiremos a la mezcla.

3️⃣ A continuación, mezclaremos esta segunda mezcla con la primera, y las removeremos hasta que queden bien integradas. Después, añadiremos las gotas de chocolate negro.

4️⃣ Finalmente, daremos forma a las galletas -podemos hacerlo con una cuchara- y las pondremos en el horno durante 10 minutos.

Ya podéis disfrutar de esta receta y utilizarla en vuestra celebración de Halloween o la castañada o cuando más os apetezca.