Bombones rellenos de mermelada de rosa 🌹

• 250 g de pétalos de rosas rojas
• 250 g de azúcar
• 1 zumo de limón
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de agua de rosas
• 150 g de chocolate negro fondant 70% cacao Torras
• Molde de bombones en forma de rosa

1️⃣ Primero de todo, prepararemos la mermelada de pétalos de rosa. Comenzaremos separando bien los pétalos y sacando la parte blanca. Después, los limpiaremos bien con agua fría y los secaremos. Los pondremos en un bol con el zumo de limón. Hecho esto, presionaremos los pétalos y los dejaremos reposar con el jugo durante media hora.

2️⃣ A continuación, pondremos en una olla los pétalos con el azúcar y el agua. Lo cocemos durante 30-40 minutos. Pasado este tiempo, sacaremos los pétalos que hayan quedado más grandes, y añadiremos el agua de rosas. Volveremos a cocer la mezcla durante 10 minutos más. Luego la pondremos en un bote de cristal y la dejaremos reposar durante un día.

3️⃣ Ya tenemos lista la mermelada. Ahora es el turno del chocolate negro fondant 70% cacao Torras. Comenzaremos troceando la misma. Después, la fundiremos en el microondas a intervalos de 30 segundos, para que no se queme. Cuando el chocolate esté fundido, iremos llenando los moldes. Dejaremos un agujero para poner la mermelada.

4️⃣ Lo dejaremos enfriar en la nevera durante 10 minutos y repetiremos el mismo paso, para así, conseguir una capa más gruesa. Lo volveremos a poner en la nevera durante 30 minutos.

5️⃣ Cuando ya esté resfriado, rellenaremos los agujeros de los bombones con la mermelada de pétalos de rosas, y luego los cubriremos con lo que nos queda de chocolate fundido. Para terminar, sólo faltará dejarlos enfriar en la nevera durante un par de horas.

¡Feliz Sant Jordi!

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