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Triángulo de crema recubiertos de chocolate

Hoy es viernes.. ¡viernes de receta! Y haremos triángulos de crema recubiertos de chocolate…¿hay manera más deliciosa de acabar la semana que esta? Gracias, @petit_fit, por dar este pistoletazo de salida al fin de semana tan dulce. ¿Preparados? ¿Listos? ¡Ya!

Ingredientes (9 triángulos)

  • 150 gr de harina de trigo integral.
  • 150 gr de harina de fuerza.
  • 150 ml de de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • 30 gr de AOVE.
  • 30 gr de miel cruda.
  • 25 gr de levadura fresca.
  • 1 yema para pincelar.

Ingredientes relleno

  • Crema pastelera saludable.

Ingredientes cobertura

Preparación

1️⃣ En un bol tamizamos las harinas.

2️⃣ En otro bol con la leche templada, deshacemos la levadura.

3️⃣ Agregamos y removemos el resto de ingredientes húmedos: AOVE y miel.

4️⃣ Incorporamos las harinas tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa moldeable.

5️⃣ Amasamos 10 min y la dejamos reposar tapada con papel film 1 hora o hasta que doble su tamaño.

6️⃣ Amasamos para desgasificarla y cortamos porciones de 60 gr.

7️⃣ Damos forma triangular a cada porción, las colocamos en una bandeja de horno con papel dehorno, las tapamos con un paño y dejamos reposar 30 min más.

8️⃣ Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

9️⃣ Pincelamos los triángulos con yema batida y horneamos a 180°C 12 min o hasta que doren.

1️⃣0️⃣ Los sacamos y los dejamos atemperar sobre una rejilla.

1️⃣2️⃣ Con una pajita, hacemos un agujero a lo largo sin atravesar el triángulo.

1️⃣3️⃣ Añadimos la crema pastelera a una manga pastelera con una pajita sellada con celo y rellenamos.

1️⃣4️⃣ Derretimos los chocolates a intervalos de 30 seg en el microondas para que no se quemen.

1️⃣5️⃣ Bañamos la base de los triángulos en el chocolate negro, colocamos al revés en un plato con papel de horno y refrigeramos 10 min.

1️⃣6️⃣ Sobre una rejilla, cubrimos completamente los triángulos de chocolate negro y refrigeramos 15 min.

1️⃣7️⃣ Decoramos con chocolate blanco y refrigeramos 5 min.

1️⃣8️⃣ Además, ¡lo podéis rellenar de lo que queráis!