¿Qué pasa con los muffins y los cupcakes? ¿Ya no nos acordamos de ellos? A nosotros siguen encantándonos, así que hoy os traemos una receta con la que os conquistarán de nuevo -si es que alguna vez han dejado de hacerlo.
Muffins de plátano bien cubiertos de gotas de chocolate y con yogur griego, que nos aportará una esponjosidad que nos dejará sorprendidos. Seguimos las instrucciones de Tiffany del blog Lecremedelacrumb. ¡Esperamos que os gusten!
- 270g de harina
- 1 cucharada pequeña de levadura
- 1 cucharada pequeña de bicarbonato
- 1 pellizco de sal
- 60g de mantequilla
- 170g de azúcar
- 55g de azúcar moreno
- puré de plátano (unos 3 plátanos machacados)
- 200g de yogur griego
- 2 huevos
- 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla
- 200g de cobertura de chocolate en gotas Torras
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Mientras ponemos el horno a calentar a unos 180º, mezclamos en un bol los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal) y tamizamos. En otro recipiente, hacemos las veces con la mantequilla y el azúcar, a cuya mezcla resultante añadiremos el puré de plátano, el yogur, los huevos y la vainilla.
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Mezclaremos el contenido de ambos recipientes hasta que todo quede integrado y, por último, añadiremos las gotas de chocolate (cantidad un poco al gusto).
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Colocaremos la mezcla en cápsulas medianas y dejaremos hornear unos 30 minutos, hasta que comprobemos que están hechas .
Dejamos enfriar completamente y, ¡a disfrutar!
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