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Brownie de boniato y chocolate

Ahora que es época de castañas y boniatos, nos apetece incorporar los ingredientes mås típicos del otoño en nuestras recetas dulces. Hace unos días os explicåbamos cómo hacer un delicioso pastel de calabaza y gotas de chocolate y, en esta ocasión, os traemos la receta de un brownie algo distinto: ¥de chocolate y boniato!

Si bien aquĂ­ no es muy comĂșn la mezcla, al otro lado del charco las sweet potatoes se utilizan para elaborar infinidad de recetas, incluidas las dulces. InspirĂĄndonos en las tips que nos da Laura de The Green Forks, os contamos cĂłmo sorprender a los vuestros durante la Castanyada.

Ingredientes

  • 80ml de cafĂ© negro (hecho, no en polvo)
  • 30g de chocolate negro 70% cacao de Ghana Torras
  • 60ml de aceite
  • 150g de purĂ© de boniato
  • 10g de extracto de vainilla
  • 225g de azĂșcar
  • 115g de cacao en polvo Torras
  • 85g de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 pizca de sal

PreparaciĂłn Brownie de boniato y chocolate

  1. Mientras pones el horno a pre-calentar a 180g, parte el chocolate en trozos y derrítelo en el microondas o al baño María; cuando esté templado, mézclalo con el café y reserva.

  2. En un bol, añade el aceite, el azĂșcar, el cacao en polvo, la vainilla y el purĂ© de boniato, con un poquito de sal. Suma a esta mezcla el chocolate y el cafĂ© hasta que quede todo integrado.

  3. En otro recipiente tamiza la harina y la levadura; añådela al bol con los demås ingredientes, procurando que la mezcla se haga de forma suave y con movimientos envolventes.

  4. Cubre la bandeja de horno con papel parafinado o con un poco de mantequilla y hornea el brownie durante unos 35 minutos. Deja enfriar una vez esté hecho y (opcional) añådele una capa de ganache de chocolate con nueces o avellanas bien picadas.

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