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Brownie de boniato y chocolate

Ahora que es √©poca de casta√Īas y boniatos, nos apetece incorporar los ingredientes m√°s t√≠picos del oto√Īo en nuestras recetas dulces. Hace unos d√≠as os explic√°bamos c√≥mo hacer un delicioso¬†pastel de calabaza y gotas de chocolate¬†y, en esta ocasi√≥n, os traemos la receta de un¬†brownie¬†algo distinto: ¬°de¬†chocolate y boniato!

Si bien aqu√≠ no es muy com√ļn la mezcla, al otro lado del charco las¬†sweet potatoes¬†se utilizan para elaborar infinidad de¬†recetas, incluidas las dulces. Inspir√°ndonos en las tips que nos da Laura de¬†The Green Forks, os contamos c√≥mo sorprender a los vuestros durante la¬†Castanyada.

Ingredientes

  • 80ml de caf√© negro (hecho, no en polvo)
  • 30g de¬†chocolate negro 70% cacao de Ghana Torras
  • 60ml de aceite
  • 150g de pur√© de boniato
  • 10g de extracto de vainilla
  • 225g de az√ļcar
  • 115g de¬†cacao en polvo Torras
  • 85g de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 pizca de sal

Preparación Brownie de boniato y chocolate

  1. Mientras pones el horno a pre-calentar a 180g, parte el chocolate en trozos y derr√≠telo en el microondas o al ba√Īo Mar√≠a; cuando est√© templado, m√©zclalo con el caf√© y reserva.

  2. En un bol, a√Īade el aceite, el az√ļcar, el cacao en polvo, la vainilla y el pur√© de boniato, con un poquito de sal. Suma a esta mezcla el chocolate y el caf√© hasta que quede todo integrado.

  3. En otro recipiente tamiza la harina y la levadura; a√Ī√°dela al bol con los dem√°s ingredientes, procurando que la mezcla se haga de forma suave y con movimientos envolventes.

  4. Cubre la bandeja de horno con papel parafinado o con un poco de mantequilla y hornea el brownie durante unos 35 minutos. Deja enfriar una vez est√© hecho y (opcional) a√Ī√°dele una capa de¬†ganache de chocolate¬†con nueces o avellanas bien picadas.

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