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Brownie de boniato y chocolate

Ahora que es época de castañas y boniatos, nos apetece incorporar los ingredientes más típicos del otoño en nuestras recetas dulces. Hace unos días os explicábamos cómo hacer un delicioso pastel de calabaza y gotas de chocolate y, en esta ocasión, os traemos la receta de un brownie algo distinto: ¡de chocolate y boniato!

Si bien aquí no es muy común la mezcla, al otro lado del charco las sweet potatoes se utilizan para elaborar infinidad de recetas, incluidas las dulces. Inspirándonos en las tips que nos da Laura de The Green Forks, os contamos cómo sorprender a los vuestros durante la Castanyada.

Ingredientes

  • 80ml de café negro (hecho, no en polvo)
  • 30g de chocolate negro 70% cacao de Ghana Torras
  • 60ml de aceite
  • 150g de puré de boniato
  • 10g de extracto de vainilla
  • 225g de azúcar
  • 115g de cacao en polvo Torras
  • 85g de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 pizca de sal

Preparación Brownie de boniato y chocolate

  1. Mientras pones el horno a pre-calentar a 180g, parte el chocolate en trozos y derrítelo en el microondas o al baño María; cuando esté templado, mézclalo con el café y reserva.

  2. En un bol, añade el aceite, el azúcar, el cacao en polvo, la vainilla y el puré de boniato, con un poquito de sal. Suma a esta mezcla el chocolate y el café hasta que quede todo integrado.

  3. En otro recipiente tamiza la harina y la levadura; añádela al bol con los demás ingredientes, procurando que la mezcla se haga de forma suave y con movimientos envolventes.

  4. Cubre la bandeja de horno con papel parafinado o con un poco de mantequilla y hornea el brownie durante unos 35 minutos. Deja enfriar una vez esté hecho y (opcional) añádele una capa de ganache de chocolate con nueces o avellanas bien picadas.

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