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Bizcocho de chocolate vegano sin gluten

¿Estás buscando una receta que te permita hacer un postre apto para todos tus comensales? Dejando las alergias aparte, con el bizcocho de chocolate vegano sin gluten que te recomendamos a continuación deleitarás tanto a aquellos que no quieran comer nada de origen animal como a los celíacos.

Se trata de un bizcocho que tiene muchos ingredientes, pero son sencillos de conseguir y la preparación no tiene ninguna complicación. Incluso si no eres vegano o celíaco te animamos a probarlo, ya que es realmente sabroso y saludable.

Ingredientes para preparar un bizcocho de chocolate vegano sin gluten

  • 180 g de plátano, preferiblemente maduro para que sea más dulce.
  • 80 g de harina de arroz.
  • 90 g de harina de avena sin gluten.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo Torras.
  • 1 cucharada de semillas de lino molido.
  • ½ cucharada de impulsor químico.
  • ½ cucharadita de bicarbonato.
  • 3 cucharadas de azúcar de coco.
  • 250 ml de bebida de soja.
  • 35 g de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de almidón de patata.
  • 3 cucharadas de chips de chocolate negro Torras.
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana.

Los chips de chocolate negro de la marca Torras son opcionales, pero si eres de esas personas a las que les encanta encontrarse pequeñas sorpresas en forma de gotas de chocolate, te las recomendamos encarecidamente. Son de chocolate negro orgánico con un 52% de cacao, de manera que su sabor intenso le dará un toque muy especial al bizcocho.

Pasos para hacer un bizcocho de chocolate vegano sin gluten

  1. Por un lado, tritura la leche, los plátanos, el aceite de oliva y las semillas de lino molido.
  2. Por otro lado, tamiza el resto de ingredientes secos y mézclalos en un bol. 
  3. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  4. Mezcla el “batido” que te habrá salido del primer paso con todos los ingredientes tamizados del segundo paso. Añade una cucharadita de vinagre de manzana y los chips de chocolate. Remueve para que quede bien integrado.
  5. Pon papel de horno en el molde y añade la mezcla de manera uniforme.
  6. Hornea durante 20 minutos a 180ºC a media altura y con calor arriba y abajo. Puedes comprobar si ya está listo pinchándolo con un palillo y fijándote que sale completamente limpio.
  7. Déjalo enfriar y ya estará listo para servir.

Recuerda que no debes cortar el bizcocho hasta que esté totalmente frío. Además, tal y como te explicamos en nuestra receta de coca de chocolate, la clave para que te quede bien esponjosa se encuentra en tamizar los ingredientes secos. No los mezcles sin más, tamízalos.

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