{"id":6121,"date":"2021-05-07T12:07:10","date_gmt":"2021-05-07T10:07:10","guid":{"rendered":"https:\/\/chocolatestorras.com\/?p=6121"},"modified":"2025-09-23T17:19:07","modified_gmt":"2025-09-23T15:19:07","slug":"hacer-chocolate-quede-duro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo"},"content":{"rendered":"<span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span><p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Atemperar chocolate y hacer que quede duro<\/strong> es una t\u00e9cnica muy usada en reposter\u00eda para lograr coberturas, tabletas de chocolate, bombones o incluso figuras. A pesar de que pueda parecer sencillo derretir chocolate y volverlo a endurecer con la forma que queremos, tiene cierta complicaci\u00f3n si no sigues determinados consejos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La manteca de cacao es una grasa muy delicada y hay que tratarla con cuidado para que, cuando se enfr\u00ede, adquiera una forma de <strong>chocolate duro, crujiente y brillante<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As\u00ed como anteriormente te explicamos <\/span><a href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/derretir-chocolate-sin-que-se-endurezca\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">c\u00f3mo fundir chocolate sin que se endurezca<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, hoy te vamos a resolver todas las dudas sobre c\u00f3mo atemperar el chocolate y que quede duro. \u00a1Vamos all\u00e1!<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#Dos_reglas_para_derretir_chocolate\" >Dos reglas para derretir chocolate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#%C2%BFQue_significa_atemperar_el_chocolate\" >\u00bfQu\u00e9 significa atemperar el chocolate?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#Como_atemperar_el_chocolate_y_que_quede_duro\" >C\u00f3mo atemperar el chocolate y que quede duro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#La_temperatura_ambiente_juega_un_papel_importante\" >La temperatura ambiente juega un papel importante<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#%C2%BFTe_ha_quedado_un_chocolate_distinto_a_lo_que_esperabas\" >\u00bfTe ha quedado un chocolate distinto a lo que esperabas?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dos_reglas_para_derretir_chocolate\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Dos reglas para derretir chocolate<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de empezar, debes tener en cuenta las siguientes dos reglas, tanto si tu objetivo es lograr un chocolate fundido como duro.<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><strong> Nunca calientes el chocolate por encima de los 50 \u00baC<\/strong>. Har\u00eda perder la textura y el sabor <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">del chocolate.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\"><strong> Evita que el chocolate entre en contacto con el agua<\/strong>, ni siquiera con una gota. Estudios como el de la <\/span><a href=\"https:\/\/www.princeton.edu\/~chocolat\/assets\/HowChocolateIsMade.pdf\"><span style=\"font-weight: 400;\">Universidad de Princeton<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> aseguran que si se pone agua en el chocolate derretido, incluso una sola gota, se recristalizar\u00e1, y eso lo volver\u00e1 grumoso, en lugar de suave.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_significa_atemperar_el_chocolate\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 significa atemperar el chocolate?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El proceso de atemperar sirve para crear coberturas de chocolate que son suaves, brillantes y tienen un toque crujiente y satisfactorio cuando se comen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El proceso de atemperado implica controlar la <strong>fusi\u00f3n,<\/strong> el <strong>enfriamiento<\/strong> y el <strong>recalentamiento<\/strong> del chocolate dentro de rangos de temperatura espec\u00edficos seg\u00fan el tipo de chocolate.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Derretir chocolate sin templar cambia la estructura molecular de la manteca de cacao y, al atemperarlo, el chocolate vuelve a enfriar esas mol\u00e9culas y estabiliza los cristales de manteca de cacao, haciendo que el chocolate vuelva a ser homog\u00e9neo y permitiendo que se <strong>enfr\u00ede de nuevo con una textura suave y brillante<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/comprar-chocolate-online-tienda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5615 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Chocolates-Torras-CTA.jpg\" alt=\"Chocolates Torras Tienda\" width=\"758\" height=\"155\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Como_atemperar_el_chocolate_y_que_quede_duro\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">C\u00f3mo atemperar el chocolate y que quede duro<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para explicarte c\u00f3mo hacer que el chocolate quede duro, usaremos un <\/span><a href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/chocolate-postres-reposteria-fondant\/\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>chocolate negro para reposter\u00eda Torras<\/strong><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, con un 52% de cacao. Primero <strong>pica con un cuchillo<\/strong> el chocolate para que se derrita con m\u00e1s facilidad. Cuanto m\u00e1s peque\u00f1os sean los trozos, m\u00e1s r\u00e1pido se derretir\u00e1n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Separa el chocolate en<strong> dos partes iguales<\/strong> y pon una de esas mitades en un cuenco. Calienta un cazo con agua hasta un poco menos de la mitad de su capacidad para fundir el chocolate del cuenco al <strong>ba\u00f1o Mar\u00eda<\/strong>. Poco a poco, el chocolate se ir\u00e1 derritiendo y solo tendr\u00e1s que removerlo suavemente con una cuchara. Puedes usar un term\u00f3metro para controlar que el chocolate no llega a los 50\u00baC en ning\u00fan punto del proceso.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una vez derretido, <strong>saca el cuenco del ba\u00f1o Mar\u00eda y a\u00f1ade el resto del chocolate<\/strong> que hab\u00edas picado anteriormente. Con esto, la temperatura del chocolate bajar\u00e1 un poco y se ir\u00e1 derritiendo poco a poco.\u00a0 Remu\u00e9velo un poco hasta que veas que est\u00e1 casi derretido del todo (a\u00fan tendr\u00e1s trocitos) y <strong>vuelve a introducir el cuenco en el cazo con agua al ba\u00f1o Mar\u00eda<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sigue removiendo bien hasta que se haya derretido del todo y ya podr\u00e1s usarlo. Puedes rellenar moldes, mojarlo en galletas, ponerlo por encima de un bizcocho\u2026 y ver\u00e1s que se el chocolate se ir\u00e1 <strong>endureciendo poco a poco<\/strong>. Solo con ponerlo un rato m\u00e1s en la <strong>nevera,<\/strong> conseguir\u00e1s que quede duro del todo.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/producto\/postres-negro-para-fundir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5492 size-medium lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/torras-classic-postres-negro-300x300.jpg\" alt=\"Chocolate negro para fundir\" width=\"300\" height=\"300\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_temperatura_ambiente_juega_un_papel_importante\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura ambiente juega un papel importante<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ten en cuenta que <strong>cuanto m\u00e1s fr\u00edo haga<\/strong>, m\u00e1s tardar\u00e1 el chocolate en derretirse y m\u00e1s r\u00e1pido se endurecer\u00e1. Adem\u00e1s, durante el proceso, si hace mucho fr\u00edo puede que tengas que volver a calentar el agua mientras mezclas el chocolate derretido con el chocolate picado, porque es posible que se haya enfriado demasiado como para volver a derretir el chocolate al ba\u00f1o Mar\u00eda.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En cambio, en <strong>verano<\/strong> habr\u00e1 que ir con cuidado de no pasarnos de la temperatura recomendada y la humedad tambi\u00e9n puede provocar que el chocolate vaya perdiendo firmeza. \u00a1Por eso es muy recomendable contar con un term\u00f3metro de cocina!<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6619 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Comparativa-chocolate-atemperado.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"729\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFTe_ha_quedado_un_chocolate_distinto_a_lo_que_esperabas\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfTe ha quedado un chocolate distinto a lo que esperabas?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La gran mayor\u00eda de los resultados insatisfactorios son por culpa de <strong>haberte pasado con la temperatura<\/strong>. Cuando eso ocurre, suele quedar un chocolate con grumos, seco o como si fuese una pasta aceitosa.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para evitarlo, hazlo siempre al ba\u00f1o Mar\u00eda, en lugar de poner el chocolate dentro del cazo directamente. Adem\u00e1s, usar <\/span><strong><a href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/postres\/postres-sin-azucar\/\">chocolates de reposter\u00eda pensados para fundir<\/a><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"> te facilitar\u00e1 mucho las cosas, ya que tienen m\u00e1s manteca de cacao que las tabletas normales y se derriten m\u00e1s f\u00e1cilmente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En caso de haberte pasado con la temperatura y no haber logrado un chocolate duro, brillante y crujiente, puedes volver a intentarlo o puedes fundir de nuevo el chocolate, esta vez <strong>mezclado con leche o nata<\/strong>, para lograr un ganache.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/comprar-chocolate-online-tienda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5615 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Chocolates-Torras-CTA.jpg\" alt=\"Chocolates Torras Tienda\" width=\"758\" height=\"155\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><span class=\"span-reading-time rt-reading-time\" style=\"display: block;\"><span class=\"rt-label rt-prefix\">Tiempo de lectura:<\/span> <span class=\"rt-time\"> 4<\/span> <span class=\"rt-label rt-postfix\">minutos<\/span><\/span>Atemperar chocolate y hacer que quede duro es una t\u00e9cnica muy usada en reposter\u00eda para lograr coberturas, tabletas de chocolate, bombones o incluso figuras. A pesar de que pueda parecer sencillo derretir chocolate y volverlo a endurecer con la forma que queremos, tiene cierta complicaci\u00f3n si no sigues determinados consejos. La manteca de cacao es&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":266,"featured_media":6125,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[468],"tags":[],"class_list":["post-6121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-cocina"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprende a fundir el chocolate y lograr que quede duro para hacer tus propias coberturas, tabletas, bombones y mucho m\u00e1s. Todos los trucos, aqu\u00ed.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aprende a fundir el chocolate y lograr que quede duro para hacer tus propias coberturas, tabletas, bombones y mucho m\u00e1s. Todos los trucos, aqu\u00ed.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Torras\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ChocolatesTorras\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-05-07T10:07:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-09-23T15:19:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Como-hacer-que-el-chocolate-que-quede-duro.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"JEVNET\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"JEVNET\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/\"},\"author\":{\"name\":\"JEVNET\",\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#\/schema\/person\/42731931b338a2f085f8364911516e24\"},\"headline\":\"C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo\",\"datePublished\":\"2021-05-07T10:07:10+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-23T15:19:07+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/\"},\"wordCount\":863,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Como-hacer-que-el-chocolate-que-quede-duro.jpg\",\"articleSection\":[\"Consejos de cocina\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/\",\"url\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/\",\"name\":\"C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Como-hacer-que-el-chocolate-que-quede-duro.jpg\",\"datePublished\":\"2021-05-07T10:07:10+00:00\",\"dateModified\":\"2025-09-23T15:19:07+00:00\",\"description\":\"Aprende a fundir el chocolate y lograr que quede duro para hacer tus propias coberturas, tabletas, bombones y mucho m\u00e1s. Todos los trucos, aqu\u00ed.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Como-hacer-que-el-chocolate-que-quede-duro.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Como-hacer-que-el-chocolate-que-quede-duro.jpg\",\"width\":1000,\"height\":667,\"caption\":\"C\u00f3mo hacer que el chocolate que quede duro\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#website\",\"url\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/\",\"name\":\"Chocolates Torras\",\"description\":\"Delicious naturalness\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#organization\",\"name\":\"Chocolates Torras\",\"url\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/LogoTorras.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/LogoTorras.jpg\",\"width\":250,\"height\":250,\"caption\":\"Chocolates Torras\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ChocolatesTorras\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/chocolatestorras\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC0FqsyH6bxJU9cM6VMjHE0w\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/chocolates-torras\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#\/schema\/person\/42731931b338a2f085f8364911516e24\",\"name\":\"JEVNET\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo","description":"Aprende a fundir el chocolate y lograr que quede duro para hacer tus propias coberturas, tabletas, bombones y mucho m\u00e1s. Todos los trucos, aqu\u00ed.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo","og_description":"Aprende a fundir el chocolate y lograr que quede duro para hacer tus propias coberturas, tabletas, bombones y mucho m\u00e1s. Todos los trucos, aqu\u00ed.","og_url":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/","og_site_name":"Torras","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ChocolatesTorras\/","article_published_time":"2021-05-07T10:07:10+00:00","article_modified_time":"2025-09-23T15:19:07+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":667,"url":"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Como-hacer-que-el-chocolate-que-quede-duro.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"JEVNET","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"JEVNET","Estimated reading time":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/"},"author":{"name":"JEVNET","@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#\/schema\/person\/42731931b338a2f085f8364911516e24"},"headline":"C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo","datePublished":"2021-05-07T10:07:10+00:00","dateModified":"2025-09-23T15:19:07+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/"},"wordCount":863,"publisher":{"@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Como-hacer-que-el-chocolate-que-quede-duro.jpg","articleSection":["Consejos de cocina"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/","url":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/","name":"C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo","isPartOf":{"@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Como-hacer-que-el-chocolate-que-quede-duro.jpg","datePublished":"2021-05-07T10:07:10+00:00","dateModified":"2025-09-23T15:19:07+00:00","description":"Aprende a fundir el chocolate y lograr que quede duro para hacer tus propias coberturas, tabletas, bombones y mucho m\u00e1s. Todos los trucos, aqu\u00ed.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#primaryimage","url":"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Como-hacer-que-el-chocolate-que-quede-duro.jpg","contentUrl":"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Como-hacer-que-el-chocolate-que-quede-duro.jpg","width":1000,"height":667,"caption":"C\u00f3mo hacer que el chocolate que quede duro"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/hacer-chocolate-quede-duro\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"C\u00f3mo hacer que el chocolate se quede duro tras derretirlo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#website","url":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/","name":"Chocolates Torras","description":"Delicious naturalness","publisher":{"@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#organization","name":"Chocolates Torras","url":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/LogoTorras.jpg","contentUrl":"https:\/\/chocolatestorras.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/LogoTorras.jpg","width":250,"height":250,"caption":"Chocolates Torras"},"image":{"@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ChocolatesTorras\/","https:\/\/www.instagram.com\/chocolatestorras\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC0FqsyH6bxJU9cM6VMjHE0w","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/chocolates-torras\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/#\/schema\/person\/42731931b338a2f085f8364911516e24","name":"JEVNET"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/266"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6121"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6121\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24569,"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6121\/revisions\/24569"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chocolatestorras.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}