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Bundt Cake vegano de chocolate y pistachos 🍫

De la mano de Game of Cakes Bcn nos llega una receta riquísima y que supone además una alternativa deliciosa para las personas veganas. En cualquier caso, el bizcocho seguro que gusta a todo el mundo, pues el hecho de que no lleve huevos ni mantequilla no lo hace menos apetitoso, ¿os animáis?

Ingredientes para el bizcocho

  • 450g de harina
  • 600g de azúcar
  • 50g de cacao puro en polvo de Chocolates Torras
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 250ml de aceite de girasol
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 750g de agua

Ingredientes para el ganache

Preparación

1️⃣ Antes de ponernos manos a la obra -o a la masa, mejor dicho-, precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde con un poco de aceite y harina. Mientras, mezclamos en un bol la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal.

2️⃣ Añadimos el aceite y removemos, y lo mismo hacemos con el vinagre y el extracto de vainilla.

3️⃣ Cuando tengamos esta mezcla hecha, vamos sumándole el agua de forma lenta, removiendo poco a poco. Podemos añadir si queremos algunos pistachos troceados, para darle un toque crujiente al bizcocho. La masa de éste tendrá una apariencia líquida, es algo normal.

4️⃣ Una vez listo, horneamos durante 50 minutos aproximadamente y dejamos enfriar 15 minutos en el molde y un tiempo más una vez desmoldado, sobre una rejilla.

5️⃣ Mientras, preparamos la ganache vegana de chocolate. Para ello, calentamos en un bol la leche de almendras, junto con el azúcar. Mientras coge temperatura, troceamos el chocolate y lo colocamos en un recipiente. Cuando la leche esté caliente, cubrimos las onzas de chocolate por completo con ella y dejamos reposar 4 minutos, sin remover.

6️⃣ A continuación sumamos el extracto de vainilla, la sal y el aceite y removemos suavemente con una espátula.

¿Habías probado alguna vez a hacer la ganache de esta manera? Una vez la tengamos lista, bañamos nuestro bundt cake con ella y sumamos pistachos troceados y fruta liofilizada.

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